A Rosca de Pascua édes briós-szerű kenyér, gyűrű alakú, süteménykrémmel, diófélékkel, gyümölcsökkel, sőt csokoládé tojással díszítve. Argentínában ez a tortaszerű kenyér népszerű a húsvét vasárnapján, bár a New Orleans-stílusú királykakea közeli hozzátartozója, amelyet hagyományosan a New Orleans-i Mardi Gras -ban, valamint számos hagyományos európai kenyeret készítettek húsvétkor .
Ezt a tésztát egy kenyérgépben elindíthatja, hogy időt takarítson meg, és hagyja, hogy a kenyérsütőben emelkedjen, amíg készen nem áll a formázásra (ismét sütés előtt emelkedik). Általában ezt a kenyeret / süteményt süteményes krémmel és cseresznyével díszítik, mielőtt a sütőbe kerülne, de szeretem friss süteményt és maraschino cseresznyét (és egyéb dekorációkat) felvenni, miután kiveszik a sütőből.
Amire szükséged lesz
- A Cake:
- 1 evőkanál aktív száraz élesztő
- 3/4 csésze tej (egész)
- 2/3 csésze cukrot
- 2 tojás
- 8 evőkanál vajat
- 4 csésze lisztet
- 1 - 2 teáskanál
- vanília
- 1 teáskanál sót
- 1 evőkanál citromhéj (1 citrom szelet)
- 1 tojássárgája (tojásmosáshoz)
- A péksüteményhez:
- 1 csésze tejet
- 1 tojást
- 1 tojássárgája
- 1/4 csésze cukrot
- 3 evőkanál lisztet
- 2 evőkanál vajat
- 1 csipetnyi sót
- 1 teáskanál vanília
- Opcionális: csokoládé tojás (dekorációhoz)
- Választható: maraschino cseresznye (dekorációhoz)
- Opcionális: sült mandula (dekorációhoz)
Hogyan készítsünk
- Melegítsük melegen finoman, amíg csak meleg. Helyezze a tejet egy álló mixer tálába. Keverje hozzá 2 evőkanál cukrot és az élesztőt, és pihentesse 5 percig.
- A tésztatartó rögzítésével keverjük meg a maradék cukrot és a vaníliát. Add hozzá 2 tojást, egyenként, amíg jól keveredik. Adjuk hozzá a lisztet, a sót és a citromot, és keverjük össze jól. Adjuk hozzá a vajat apró darabokban és gyúrjuk addig, amíg be nem épülnek, váltakozva a maradék liszttel.
- Gyúrjuk addig, amíg a lisztet beépítjük, hozzáadjuk a lisztet, ha a tészta túlságosan nedves. Gyúrjuk, amíg a tészta sima, fényes, és elhúzza a tál oldalát.
- Helyezze a tésztát egy zsíros tálba, és hagyja, hogy meleg helyen, amíg megduplázódott ömlesztve. (Alternatív megoldásként tésztát hűtőszekrényben tegyünk egy éjszakára).
- Ha kenyérsütőt használ: használjon élesztőt a kenyérre. Adja hozzá az összetevőket a kenyérhez az Ön gépének utasításai szerint, és kapcsolja be a tészta ciklusát. Amikor a ciklus befejeződött, távolítsa el a tésztát és az alakot egy gyűrűbe (lásd az alábbi utasításokat), vagy tegye a hűtőszekrényt, amíg használatra kész.
- Készítsd a süteményt: tegye a tejet egy serpenyőbe.
- Helyezzük a tojás és a tojássárgáját egy közepes hőálló edénybe, és habverésig habosítsuk. Adjuk hozzá a cukrot és a habverőt, amíg a cukor fel nem oldódik és a keverék halványsárgává válik. Szitáljuk a lisztet, adjunk hozzá egy csipet sót a keverékbe, és óvatosan habverjünk addig, amíg be nem építjük.
- Hozd a tejet pároljuk. Öntsük a tejet a tojásos keverékbe keverés közben, és addig keverjük, amíg sima. A tojás / tejes keveréket vissza kell vinni a serpenyőbe, és vissza kell melegíteni, folyamatosan habosítva, amíg a keverék elkezd sűrűsödni és fényessé válni. Főzzük, erőteljesen keverjük, 2-3 percig tovább.
- Távolítsa el a hőtől és habverővel a vajra. Hagyja enyhén hűlni, és öntsön a vaníliába.
- Chill tészta krém a hűtőszekrényben, amely lefedi a felületet műanyag burkolattal, hogy megakadályozza a film kialakulását.
- Lyukasztja le a tésztát, és a lisztes felületre téglalap alakúvá alakul, körülbelül 10 cm-re.
- A tészta felületét enyhe vízzel kenje be. Húzza fel a tésztát hosszában, szorosan egy rönkbe. Roll a rönk a kezét, hogy meghosszabbítsa. Csatlakoztassa a nap végét, hogy gyűrűt formáljon. Helyezzen gyűrűt óvatosan egy pergamentpapír bélelt sütőlapra. (ha aggódik amiatt, hogy a gyűrű bezáródik önmagában, helyezze el a sűrű sütőedényt vagy a fémgyűrűt a közepén). A tojást sütjük röviden, és ecseteljük a tészta felszínét. Hagyja meleg helyen kb. Egy órát, vagy majdnem megduplázódott.
- Melegítsük elő a sütőt 375 ° C-ra. Helyezzük a süteményt egy ziplock táskába (vagy egy süteményes táskát egy 1/2 "kerek hegyre), vágjuk ki egy sarokból a táskát, és csempeljük a süteményt dekoratív módon a torta tetejére, néhány süteménykrém későbbi kívánsága szerint Adjunk hozzá maraschino cseresznyét és dióféléket, hogy díszítsük (vagy adjunk hozzá sütés után, ha az előnyben részesítjük) Helyezzük a kenyérgyűrűt a sütőbe, majd engedjük le a hőmérsékletet 350 ° C-ra. Sütjük, amíg a kenyér aranybarna és kissé üreges amikor kb. 30 percig óvatosan megérintette.
- Hagyja, hogy a tortán teljesen lehűljön szolgálata előtt. Díszítsd több süteménykrémmel, cseresznyével, diófélékkel és csokoládé tojással.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 409 |
| Összes zsír | 23 g |
| Telített zsír | 12 g |
| Telítetlen zsír | 8 g |
| koleszterin | 174 mg |
| Nátrium | 466 mg |
| Szénhidrát | 43 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 9 g |