Amikor először találkoztam a vegánbarát sör eszméjével, a reakcióim valamiféle WTF vonal mentén történtek!?! A sör a víz, a szemek, a komló és az élesztő, igaz? Nem olyan, mintha nagy darabok lédús steak lebegtek benne!
Nos, gyakran ez a válasz összetettebb, mint az. Az ügy igazsága két dologban van, kiegészítõk és kiesések .
Először is, definiáljuk a vegánt . Vegánnal megyek, mert legalábbis a fejemben a vegetáriáncia legegyszerűbb formája.
Amikor elkezdi keresni a vegetáriánus életmódot, úgy találja, hogy sok különböző szinten van, ha akarod. De a vegetarizmus felmérése nem érdekünk. Tehát, ahelyett, hogy bejutnánk a szürke árnyalataiba, amivel a vegetáriánusok foglalkoznak , egy egyenes vegánnal megyünk, amely nem enged meg semmiféle állati eredetű terméket vagy mellékterméket.
Most, a segédeszközök előállítanak néhány nagyon nyilvánvaló, nem vegán sört. A mézes söröket például mézeszselék és természetesen kizárják. Nem mindig olyan nyilvánvaló. Néha a sörök olyan dolgokról kapnak nevet, amelyekhez társulnak, de nem tartalmaznak. A krém és az osztriga jól látható a címkén, és mégsem volt semmiféle tehénmunka vagy osztriga halálos áldozata az adott sör főzésében. Másrészről sok példa van a tejet és az osztrigat, amelyek tartalmazzák ezeket az összetevőket, így Önnek kell vizsgálnia.
Szerencsére a jó sörmozgás megkönnyíti a vizsgálatot, mint a palack átfordítása és sok esetben a címke elolvasása. Az intelligens sörfőzők tudják, hogy napjainkban szakosodott piaccal foglalkoznak, és annyi információt kívánnak átadni, amennyit csak tudnak a sörözőben álló ügyfélnek.
A dolgok nem annyira egyértelműek a büntetés oldalán. A söripari sötétítésre használt hagyományos sörtetések közé tartozik a zselatin és az izzadás. Mivel ezek mindegyike állati melléktermék, a kapott sör nem vegánbarát. Szerencsére a sörrel kedves vegánok számára ezeket leginkább a hagyományos sörték használják. A modern szűrőberendezés a kevésbé hatékony, de könnyebben tárolja a kiegészítőket azonos vagy még jobb eredményekkel. Tapasztalatom szerint a mai sörfőzők többsége a későbbi finomítási és szűrési módszereket használja.
A vegán sör kérdésének ezen a végére vonatkozó vizsgálat nem elég könnyű. Mivel a károkozások a sörből származnak, és nem teszik a végtermékbe, nem tekinthetők hagyományos értelemben vett összetevőknek. De a vegán szabványok szerint így vannak, hogyan kerüljük el őket? Van egy weboldal, a barnivore.com, amely megpróbálja követni, hogy mely sörfőzdék készítsenek vegánbarát sört. A főzött közösség azonban olyan folyékony, hogy ez szinte lehetetlen feladat. Míg a legtöbb esetben valószínűleg támaszkodni a ragadozók listájára, az egyetlen módja annak, hogy teljesen biztos abban, hogy hívja a sörfőzde és kérni.
Nézze meg a Spruce vegetáriánus útmutatását a vegán sörről (és a vegán borról) .
Van egy nyári vegán sörfesztivál Kaliforniában. További információért látogasson el a Los Angeles Vegan Beer Festre.