Borjú paprikával és gombával

A borjak fiatal férfi tejelő borjakból származnak, és értékes a gyengédség.

Történelmileg a borjú olasz főzésben részesült, olyan receptekkel, mint az osso buco, a borjúkáska és a saltimbocca a lista tetején. Ez a recept az olasz konyha remekeinek, paradicsomszósz és paprika használatával büszkélkedhet, bár nem tartalmazza a tipikus olasz ízeket - fokhagyma, kakukkfű, oregán és bazsalikom. Írd be ezt a receptet olaszabb ízűvé, ha néhány vagy mindegyik ízesítést magába foglal, a cayenne borssal vagy anélkül.

Amire szükséged lesz

• 1 1/2 £ tehén (kicsontozott, sovány)
• 3 evőkanál olívaolajat
• 1 zöld paprika (8 csíkra vágva)
• 1 piros bors (8 csíkra vágva)
• 1 csésze gomba (friss, szeletelve)
• 1 csipetnyi cayenne borsot
• 16 uncia paradicsomszósz
• só ízlés szerint
• fekete bors ízlés szerint

Hogyan készítsünk

1. Vágjuk a borjúhús méretű darabokra vagy vékony csíkokra.
2. Melegítsük az olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon és barnázzuk a borjakat minden oldalról.
3. Amikor a borjú pirított, adja hozzá a vörös és zöld paprikát és gombát, fedje le és csökkenti a hőt alacsonyra.
4. Kb. 10 percig főzzük, alkalmanként kevergetve.
5. Adjuk hozzá a cayenne borsot és a paradicsommártást a serpenyőbe.
6. Pároljuk, fedjük le, 30-45 perccel tovább, vagy amíg a borjú ajánlatos.

1. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.

Javaslatok megjelenítése

Ez a borjúhús, a paprika és a gombák párosítják a spagettit. Tálaljuk a spagettit az oldalán fokhagymával, olívaolajjal vagy vajjal dobálva, vagy használjuk a borjútartó alapjaként, a mártással kombinálva a borjú ételt a spagettivel. A rizs jó párosítást is végez ezzel az ételgel. Tálaljuk friss olasz kenyérrel és olasz olívaolajjal. Desszertként szolgáljon biscotti, tiramisu, sajttorta vagy mascarpone és diófélék szamóca.

A borpárosításért ez nem agyag. Menj egy nagy olasz piros, mint Chianti, Bardolino, Barolo vagy Barbaresco.

Akár ez is tetszhet:

• Egyszerű borjú Marsala gombával
• Borjúbordák krémes Marsala mártással
• Borjúhéjú fésűkagyló citrommal és kapribogyóval
• Borjú citrommal és gombákkal

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	538
Összes zsír	30 g
Telített zsír	9 g
Telítetlen zsír	15 g
koleszterin	194 mg
Nátrium	322 mg
Szénhidrát	12 g
Élelmi rost	4 g
Fehérje	54 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)