Bukkake Udon egy nagyon egyszerű tészta étel, ami nagyon gyakori a japán főzésben. Ez a változat egy hideg tál, vastag, krémes szójamártással és dashi-alapú húslevesével és finomságokkal. Katsuobushi vagy szárított bonito pelyhek használatosak erre a receptre, de különböző finomságokat, például reszelt daikon-retek, reszelt gyömbér, főtt tojás, szeletelt zöld hagyma is használhatják.
Bukkake leírja a folyadék fröcskölését valamire. Ebben az ételben a folyadék egy hideg, dashi-alapú húsleves, amelyet a hűtött udon tésztára ráragatnak. Udon egy vastag japán tészta búzából készült lisztből és gyakran levesben vagy sült. Udon friss és szárított formában kapható a legtöbb ázsiai élelmiszerboltban. A szárított tészta hosszabb lesz, de a friss tészta sokkal csúszósabb, és szebb al dente harapás. Gyakran rendelkezésre állnak a fagyasztószekrényben is, és több hónapig is tárolhatják őket, mielőtt a fagyasztó égetése a lehető legjobban megszerzi őket, és rendetlenné teszi őket.
A húsleves
A leves magában foglalja először azt, amit a kaesh i -nek hívnak , ami koncentrált szójaszósz és mirin keverék, csak egy kis cukorral, hogy egyensúlyba hozzák az ízeket. A kaeshit majd összekeverik a dashivel, hogy a levest készítsék. Sós és sós, rétegenként összetettséggel.
Toppings, hogy fontolja meg
A bukkake udon szépsége épphogy tökéletes a nyáron, és milyen testreszabható, hogy milyen finomságokat kíván és elérhető. Ízletes és töltőanyag, de nem nehéz, és hűvös, hogy kedves és hűvös legyen.
Kiválaszthatja saját bukkake kalandját, de itt van néhány finomság:
- 1 lap nori hínár
- 1/4 kamaboko halcukor
- 1 tk. vörös savanyú gyömbér
- 1 tk. wasabi paszta
- 1 evőkanál. hínár saláta keverék
- 1 tk. tempura pelyhek
- szezámmag
- 1/2 főtt tojást
Amire szükséged lesz
- 4 adag udon tészta
- Mártáshoz: 1/2 csésze szójaszósz
- 2 bögre
- dashi leves készlet
- 3 evőkanál. mirinbôl
- 4 evőkanál. katsuobushi (szárított bonito pelyhek)
Hogyan készítsünk
- Keverje össze a szójaszósz és a mirin egy kis serpenyőben. Tegye fel magas hőfokra, és forraljuk fel. Ha elkészült, adjuk hozzá a cseppet és a vizet, és alaposan keverjük össze úgy, hogy a csipke jól feloldódjon.
- Állítsa le a hőt. Hűtsük le a mártást a hűtőben.
- Forraljon sok vizet egy nagy tálban. Tegye udon tészta a serpenyőben, és forraljuk, amíg puha, a következő utasításokat.
- Hideg folyóvízben gyorsan vagy jeges vízfürdőben csöpögtetjük le a tésztát és a hűvös udon tésztát.
- Ossza a tésztát négy tálba.
- Helyezzük a katsuobushi-t és más kedvenc toppings tetejére.
- Öntsük a mártást a tésztára közvetlenül az evés előtt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 255 |
| Összes zsír | 4 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 11 mg |
| Nátrium | 828 mg |
| Szénhidrát | 38 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 15 g |