Ez a kukorica és garnélarákleves friss zamat, paradicsom és kukorica ízes kombinációja. Ez egy mesés tejmentes alternatíva a nehezebb tengeri levesekhez . A konzerv kukorica és tejszínes kukorica könnyen elkészíti a levest.
A leves egyszerű roux-val kezdődik és friss garnélarákot használ. Ha fagyasztott garnélarákot használ, felengedni őket a hűtőszekrényben, mielőtt hozzáadnák őket a leveshez. A Ro-Tel paradicsom hő hozzáadásával, de hozzáadhat darált friss / konzervált jalapeno paprikát vagy enyhe zöld chilis paprikát a sima kockára vágott paradicsommal együtt.
Amire szükséged lesz
- 1/2 csésze növényi olaj
- 6 evőkanál lisztet
- 2 közepes vöröshagyma, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagymát, darált
- 1 nagy doboz (28 uncia) párolt paradicsom, nem evett és tört (vagy két 14,5 uncia kanna)
- 1/2 can Ro-Tel paradicsom (paradicsom zöld chile paprikával)
- 2 doboz (kb. 15 uncia)
- krémszínű kukoricát
- 2 doboz (12-15 uncia egyenként) az egész kernel kukorica
- 1 literes csirkehéj, alacsony nátrium vagy sótlan
- 2 font
- garnéla (lehetőleg friss)
- Kókuszos só és frissen őrölt fekete bors
Hogyan készítsünk
- Melegítsük fel a növényi olajat egy nagy serpenyőbe vagy készletbe közepes alacsony hőmérsékleten. Add hozzá a lisztet, és főzzük, kevergetve, amíg a roux könnyű szőke színű .
- Keverje össze az olajat és a lisztet egy nagy serpenyőbe vagy egy serpenyőbe. Keverjük közepes-alacsony hőt, amíg a roux világos szőke színű. Ne hagyd, hogy túl sötét legyen.
- Adjunk apróra vágott hagymát és fokhagymát, és főzzük, amíg a hagyma lágyul.
- Adjuk hozzá a párolt paradicsomot, a Ro-Tel paradicsomot, a krémszínű és az egész kernel kukoricát és a húsleveset; főzzük alacsony lángon pároljuk 45 percig.
- Eközben húzza le a garnélarákot. Fusson egy kicsi, éles kés hegyét a garnéla hátán és távolítsa el a sötét vénát. Ismételje meg a maradék garnélarákot. Öblítse le a garnélarákot hideg vízzel.
- Adjuk hozzá a garnélarákot a leves keverékhez, és további 10 percig pároljuk.
- A levest kóser sóval és frissen őrölt fekete borssal ízesítjük. Tálaljuk forró.
Tippek és változatok
- Használjon körülbelül 4 csésze friss vagy fagyasztott kukoricamagot, és hagyja el a konzerv kukoricát és krémszínű kukoricát.
- Adjunk hozzá 1 nagy méretű burgonyát, apróra vágva.
- Adjunk hozzá 1/2 csésze kockára vágott piros paprikát a hagymával együtt.
- Adjunk hozzá 1/2 csésze vékonyra szeletelt zellert a hagymával együtt.
- Hagyja el a Ro-Tel paradicsomot. Adjunk hozzá egy evőkanál vagy két darált forró vagy enyhe zöld chile paprika, ha hő kívánatos.
- Keverje össze 1 vagy 2 evőkanál apróra vágott petrezselymet vagy kakanrot a levesbe a garnélával együtt.