Curried sárgarépa és a reszelt leves recept

A gazdag, bársonyos textúrája ellenére a vegán sült répa és a répaszelet receptje tejmentes. A krémességet a főtt zöldségek tisztításával érik el. Ez a leves egy csodálatosan kielégítő előétel vagy főétel, amikor zöld salátával és forró kenyérrel fűszerezik.

Curry por , friss gyömbér , koriander és mustármagok mély aromájú aromájú levest töltenek be. Ha van egy vegetáriánus a tömegben, aki a tejterméket fogyaszt, közvetlenül a kiszolgálás előtt, próbálja meg egy kis tejföllel vagy sima joghurtot felhúzni minden egyes levestálcára koncentrikus körökön vagy más mintán, hogy hozzáadjon színkontrasztot.

Amire szükséged lesz

• 3 evőkanál olívaolajat
• 1 nagy finomra aprított hagyma
• 1 teáskanál őrölt koriandermag
• 1/2 teáskanál fekete mustármagot
• 1 teáskanál currypor
• 1 evőkanál reszelt friss gyömbér
• 2 nagy hántolt és nagyjából apróra vágott sárgarépa
• 2 közepes hámozott és durván aprítva
• fehérrépa
• 1 1/2 teáskanál tengeri sót
• 1/4 teáskanál bors
• 5 csésze vizet
• 2 teáskanál frissen préselt citromlevet
• 3 evőkanál tejfölt vagy sima joghurtot nem vegánoknak (opcionális)

Hogyan készítsünk

1. Egy nagy leveses edényben, közepes, 3 evőkanál olívaolajat. Finomra apróra vágott vöröshagymát és izzadságot adjon addig, amíg áttetsző, alkalmanként megkeverve kb. 4 percig.
2. Adjunk hozzá 1 teáskanál őrölt koriandermagot, 1/2 teáskanál fekete mustármagot és 1 teáskanál curryporral a edénybe. Egyszerre 1 percig keverje a fa kanállal. Adjunk hozzá 1 evőkanál reszelt friss gyömbért, és keverjük 1 percig.
3. Adjunk hozzá 2 nagy hántolt és nagyjából apróra vágott sárgarépát és 2 közepes hámozott és durván apróra vágott fehérrépát, és szórjuk meg 1/2 teáskanál tengeri sót és 1/4 teáskanál borsot vagy ízesítsük. Adjunk hozzá 5 csésze vizet, jól keverjük és forraljuk fel.

1. Csökkentse a hőt a közepes-alacsony és párolja fedetlen, amíg a sárgarépa és a fehérrépa, körülbelül 25 perc. Kóstolja meg a levest, és szükség esetén állítsa be a sót és a borsot.
2. Hűtsük le levest kicsit. Távolítsa el csak 1 csésze húslevesből és önálló hőálló edénybe. Félretesz, mellőz.
3. A tételekben dolgozzunk, ürítsük meg a maradék folyadékot és a zöldségeket keverőbe, és keverjük össze, amíg simák. Az edénytartó használatával győződjön meg róla, hogy a keverőfej fedelét erősen rögzíti, amikor összekevered, így nem repül, és a tartalom mindenütt fröcsköl.
4. Tegye vissza a levesbe a levest. Adjunk hozzá 1 csésze húslevest 1/4-es csészékhez, ha a pirított leves túl vastag. Keverje hozzá 2 teáskanál friss citromlevet. Szükség esetén állítsa be a sót és a borsot.
5. Ossza a levest 4 adagos tálba és szétvágja egy kevés opcionális tejföllel vagy sima joghurtot, ha használ. Szolgáljon azonnal.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	154
Összes zsír	12 g
Telített zsír	2 g
Telítetlen zsír	8 g
koleszterin	5 mg
Nátrium	932 mg
Szénhidrát	11 g
Élelmi rost	3 g
Fehérje	2 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)