A szerző azt írja: "Ez a recept az édes és savanyú csirke számára, de helyette helyettesítheti a sertéshéjat vagy a sovány marhahúst. Ha az idő rövid, használhat kereskedelmi édes és savanyú szószokat, amelyek a szupermarket ázsiai ételeiben elérhetőek." Ezt a receptet Janis Gardens engedélyével újranyomtatják. Több recept megtalálható a Cooking Companion webhelyen.
Amire szükséged lesz
- 2 font csirke (nyúzott, kicsontozott, apróra vágott darabokra vágva)
- 1 csésze mindenféle lisztet
- Friss őrölt fekete bors, őrölt gyömbér és fokhagymapor a szezonális liszthez, ízlés szerint
- 1/2 csésze tejet
- 2 tojás
- 1 üveg növényi olaj
- 1 zöld paprikát (mosni, vetni és vágni 1/2-es négyzet bit)
- 1 Piros paprika (mosott, vetett és vágott 1/2-es négyzet bit)
- 1 Nagy, sárga hagyma (kopott, gyökérvég eltávolítva, 1/2-inch bitre vágva)
- 2 közepes sárgarépa (hámozott és vágott, vékonyan szeletelve az átlón)
- 1 20 uncia
- ananászdarabok lé (hozzáadott édesítőszerek nélkül)
- Édes és savanyú mártás:
- 1/2 csésze fenntartott ananászlé
- 1 csésze vizet
- 1/4 csésze granulált cukrot
- 1/4 csésze vörösbor ecet
- 3 evőkanál citromlé
- 4-6 csepp vörös élelmiszer színezék
- 2 evőkanál kukoricakeményítő (elegendő hidegvízzel keverve, hogy készítsen egy
- szuszpenzió )
Hogyan készítsünk
A csirke számára
- Ha a csirkét darabokra méretezett darabokra vágja, távolítsa el a zsírt, a csipkéket vagy a kötőszövetet. Ha a csirke puha fagyasztott vagy majdnem felengedett, könnyebben vágható.
- Kis serpenyőben adjunk hozzá 1/2-es növényi olajat. Melegítsük a mély sütéshez.
- Egy tálban keverjék a tojásokat és a tejet. Beat, amíg jól össze.
- Helyezzünk lisztet és fűszereket egy sekély tálba, és keverjük össze.
- Dunk darab csirke a tojás és tej keverék. Hagyja a felesleges mennyiséget lefolyni.
- A csonthéjas darabokat a liszt bevonatában alaposan átitassuk. Itt van az esélye, hogy gyakoroljon a pálcákkal, és tartsa a lisztet ujjaitól.
- Dobja a darabokat a forró olajba, és sütjük, amíg aranybarna. Fordítsa meg a szükséges mértékben, hogy egyenletesen főzzön minden oldalon. Ha aranybarna, távolítsa el a papírtörlővel lefedő lemezt a lefolyóba.
- Ismételje meg, amíg az összes csirke darabot meg nem főzik. Tegye félre a szerelésig.
Édes és savanyú mártáshoz
- Helyezzük az ananászot és a vizet mártással. Alacsony lángon melegítenek. Lassan cukrot adjon keverés közben.
- Amikor a cukor feloldódik, keverés közben lassan hozzáadja az ecetet és a citromlevet.
- Add hozzá a kukoricakeményítő-zagyot, és melegítés közben keverjük. Felforral.
- Keverjük folyamatosan, amíg megvastagodik. Adjon hozzá élelmiszer-színezést (először néhány cseppet, majd addig állítsa be, amíg meg nem jelenik a vörös szín), és keverje jól keverni. Továbbra is melegítsük, majd addig keverjük, amíg csak szirupot nem kapunk. Távolítsa el a hőtől, és tegye félre.
- Megjegyzés: A mártás vastagságát meg fogja ítélni, amíg forró. Jelentősen megnedvesedik, ha félretesszük és hűtjük. Később, amikor hozzáadják a zöldségeket, a zöldségek nedvessége meglehetősen kicsit vékonyítja a mártást.
A befejezett edény összeszerelése
- Adjunk hozzá egy kis növényi olajat egy nagy serpenyőbe vagy egy wokbe. Húzza a sütés hőmérsékletét középhőmérsékleten. Add hozzá a zöldségeket (de nem ananász), és főzzük, gyakran kevergetve, amíg a hagyma karamellizál.
- Add hozzá az édes és a savanyú mártást, és folytassa a főzés és a keverés, amíg a növényi harapnivaló és a mártás újra megvastagodott, és ragaszkodik a zöldségekhez.
- Adjuk hozzá az ananászot és a csirkehulladékot, majd hajtjuk be a zöldségeket és a mártást. Pároljuk addig, amíg melegítjük. Szolgál.
- A legtöbb házi készítésű édes-savanyú szószot barna cukorral készítik el, és a szószban a barna cukor melasz jellegzetes kávékínálata látható. Ez a recept egy vörös édes és savanyú mártást eredményez, amely úgy néz ki, mint a kínai étteremben , de úgy gondoljuk, hogy sokkal jobban ízlik. Próbálja ki, és nézze meg, mennyire egyszerű ízletes, keleti stílusú ételeket készíteni otthon.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 628 |
| Összes zsír | 28 g |
| Telített zsír | 8 g |
| Telítetlen zsír | 12 g |
| koleszterin | 202 mg |
| Nátrium | 423 mg |
| Szénhidrát | 46 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 47 g |