A pizzákat görögországi lathenia vagy ladenia- nak nevezik (kiejtik lah-THEN-yah), és otthoni főzés kedvencek. Ez a görög pizza tészta recept egyszerű, de könnyű nem jelenti azt, hogy nem megfelelő. A tészta egy csodálatos pizzakrétát teremt önmagában emelkedő liszt felhasználásával - akkor saját magadból készíthet, ha nincsenek kéznél. Csak arról van szó, hogy hozzá kell adni egy sütőport és sót a mindennapi liszthez.
Miután elkészítette a tésztát, fejezze be a pizzát mediterrán hangulattal, vagy pizzát készítsen a görögöknek. Íme, mit kell tennie az induláshoz.
Amire szükséged lesz
- 4 csésze liszt (önálló)
- 1 teáskanál sót
- 1/4 csésze vaj (lágyítva)
- 1 1/4 csésze tejet
- 2-3 teáskanál olívaolajat (főzés előtt kefével)
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 400 ° F (300 ° C) hőmérsékletre.
- Kombinálja az összes tésztaösszetevőt. Gyúrjuk 20 percig, és tegyük félre, amíg a sütő teljesen előmelegít. Ezt az időt használhatja felkészüléseinek elkészítésére. A tészta emelkedni fog.
- A tésztát kb. 1/4 inch-es vastagságba kell tekerni. Kenje be könnyedén olívaolajjal, mielőtt hozzáadja a feltöltést.
- Sütjük, amíg meg nem olvasztjuk a tésztát és a tésztát 15-20 percig főzzük.
Tippek és változatok:
- Ez a recept teszi elég egy 18 hüvelykes pizza, két 9 hüvelykes pizzák vagy három 6 hüvelykes pizzák.
- A pizza tészta éjjelen át a hűtőszekrényben ülni, nem pedig gyúrni, ha a hűtőszekrény hőmérséklete nem lehet melegebb, mint 40 ° F. Ez tésztát nyújthat - az enzimek lebontják a hosszú lisztfehérjéket, és a rövidebbek természetesen glutént szőnek össze, "buborékok" a pizza tésztában.
- Alternatív megoldásként a tésztát szobahőmérsékleten két órán keresztül emelheti, ha a feltöltés elkészítése a vártnál hosszabb időt vesz igénybe. De tartsd észben, hogy minél hosszabb ideig ül a tészta, annál valószínűbb, hogy enyhén savanyú ízű. Az USDA azt ajánlja, hogy olyan tejterméket fogyasztjon, amely túl hosszú ideig szobahőmérsékleten ült.
- Add hozzá a feta sajtot a keverékhez egy hagyományos görög ízesítéshez, de ne használja mozzarella helyett. Keverjük össze egy csésze mozzarellát 3/4 csésze feta.
- Adjunk hozzá egy apró apróra vágott spenótot - körülbelül 5 uncia - a töltéshez egy másik hagyományos görög érintésre.
- Fontolja meg, hogy pizza kő helyett egy serpenyő vagy sütőlapot főzzön a pizzához. Nem drágák, és sokkal több "professzionális" tésztát fogsz találni. Egyszerűen helyezze a kő a sütőbe, mielőtt előmelegíti, majd helyezze a pizza tetejére a kő, amikor felmelegszik. Ez főzze a pizzát, mintha tégla sütőben sült volna.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 92 |
| Összes zsír | 7 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 13 mg |
| Nátrium | 129 mg |
| Szénhidrát | 7 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 2 g |