A "teljesen főzött" sonkát szendvicsekben és salátákban lehet szeletelni és hidegen fogyasztani, de az íz és a textúra nagymértékben javul a fűtés során. Így lehet egy "teljesen főzött" sonkát felmelegíteni. Ezek az utasítások az USDA által ellenőrzött üzemekben csomagolt sonkára vonatkoznak. Az USDA által ellenőrzött káposztaféléket 165 ° C-ra melegítik.
- Először ellenőrizze a címkét a főzési utasításokhoz. A címkéket "teljesen főzve" vagy "főzzük az evés előtt" jelöléssel kell ellátni.
- Melegítsük elő a sütőt 350 ° C-ra.
- Helyezzük a sonkát egy rackre egy nagy sütőedénybe, és adjunk hozzá körülbelül 1/4-inch-1/2-inch víz a serpenyőbe.
- Ha a sonkát "teljesen főzve" jelöli (nincs szükség fűtésre), hevítse kb. 8-10 percig a sütőben, vagy 140 F belső hőmérséklet mellett.
- A spirálszeletelt sonkát fel kell fektetni egy nagy teherbírású fóliára, lefelé lefelé. A sonkát szorosan illesszük a fóliához és 300 fontonként kb. 15 percig süsse meg, vagy amíg egy hús hőmérő 140 F-et nem regisztrál, amikor a hús legvastagabb részébe kerül, és nem érintkezik csonttal.
- Ha a sonkát "evés előtt főzni" jelöli, olyan kemencében, amely legalább 325 F-nál alacsonyabb hőmérsékleten legalább 145 F.
- Ha elég nagy lassú tűzhely van, tegye rá a sonkát, és adj hozzá kb 1 csésze gyömbéres sört, kóla, állományt vagy vizet. Melegítsük fel a sonkát kb. 8-10 órán keresztül, vagy amíg a hőmérséklet nem éri el a 140 F-ot egy "teljesen főtt" sonkának vagy 145 F-nek a "főzés előtt" sonkának.
- A maradék fõtt sonkát - mint a többi maradékot - legalább 165 F-os hõmérsékletre kell melegíteni. Ez a hõmérséklet a nem USDA által ellenõrzött helyekrõl származik.
tippek:
- Ha a sonkát üvegezi, érdemes pontot szereznie. Ez vonzó megjelenést tesz lehetővé, és lehetővé teszi, hogy a máz átjusson a húsra. Éles késsel vágja a sonkát egy gyémánt mintával. Extra íz esetén, ha szükséges, tegyen be egy egész szegfűszeget minden vágott kereszteződésbe vagy a gyémántok középpontjaiba.
- Pontosítsa a sonkát sütés előtt. Körülbelül 30 perccel a sonka elkészítése előtt, gondoskodjon az ananász szeletekről a sonkáról, és rögzítse őket fogpiszkálóval vagy egész szegfűszeggel. Helyezzen egy maraschino cseresznyét mindegyik ananász szelet középpontjában, ha szükséges; fogpiszkálóval vagy szegfűszeggel rögzítse őket.
- A sonkát a sonka elkészítése után lehet alkalmazni. Növelje a sütési hőmérsékletet kb. 350 F és 400 F között, és mossa fel a mártást a hús fölé. Sütjük csak a sonkát, amíg a máz aranybarna. Egy kis sonkát vagy sonka szelet lehet üvegezni, majd gyorsan pirulni a brojler. Az édes máz könnyen éghet, ezért ellenőrizze gyakran.
- A piknik sonkát (vagy füstölt vállát) füstöljük, mint egy sonkát, de az állat vállából származik. Ízlik, mint a sonka, de nem igazi sonka (igazi sonka származik az állat hátsó lábából). Sütősebb, mint egy sonka, hosszabb főzést igényel, és több csontja van.