Görög szavak és kifejezések a főzési módszerekhez
A görög nyelv megfélemlíthet, és a hagyományos görög sütési módszereknél jó néhányat találsz. Az idegen szavak és kifejezések talán úgy tűnik, mintha az ételek elkészítése egyszerűen összetett lenne. Valójában a görög ételeket főételkészítési módszerekkel készítik el: Általában sültek, sültek, sültek, főzöttek, főzve, párolt, párolt, sült, pörkölt, grillezett, pácolt, pácolt vagy konzervált.
A görög étel általában nem tartalmazza a dohányzást az otthoni főzés során.
Ha néhány görög szót elsajátítasz, egy egyszerű pillantás egy receptre pontosan megmondhatja, hogy mire készülsz - hogyan készíted el az ételt és a főzési módot. Például a tiganita azt jelenti, hogy sült, így amikor ez a szó a recept nevének végén jelenik meg, akkor automatikusan tudni fogja, hogy a sütéshez tartozik. Az első szó tipikusan megmondja, mit fog sütni , mint a kalamarakia tiganita - sült tintahal.
Íme néhány leggyakoribb szó és kifejezés több főzési módra.
Görög tűzhelyes főzési módszerek
A Kapama édes és fűszeres paradicsomszószban tűzhelyes húst vagy baromfibetétet jelent. Ez καπαμά görögül, és ez a kiejtés a kah-pah-MAH. Mi van akkor, ha a paradicsomszósz nem édes vagy fűszeres? Ezután a húst vagy a baromfi- tésztát kokkinisto vagy κοκκινιστό, kiejtett koh-kee-nee-STOH lenne .
Ha a sütőtojó vegetáriánus - hüvelyesekből és / vagy rizzsel húsmentes, olívaolajjal főzött, akkor lathera vagy ladera, kiejtett lah-theh-RAH.
Ez görögül λαδερά.
A tűzhely sütőformája lehet teljesen generikus, a neve nem ad semmilyen utalást az összetevőkre. Ez plaki vagy πλακί, egy régi, régi sütőedény. Ezt plah-KEE-nak nevezik .
Rengeteg dolgot tudsz felkészíteni a tűzhelyen - biztosan nem csak a tálak.
Pose (ποσέ) jelentése meztelen. Ezt po-ZAY-nak nevezik . Stifatho vagy stifado (στιφάδο, kiejtett stee -FAH-thoh ) azt jelenti, hogy egy edényt gyöngyhagymával pároltunk , és a yahni párolt, ragu stílusú stílust jelent. Írásos γιαχνί görögül, kiejtett yah-HNEE .
Stovetop sütési módszerek
Pane - πανέ és kifejezett pay-NAH - azt jelenti, hogy egy edényt mind sültek, mind sültek. A Tiganita azt jelzi, hogy egy ételt sütni kell egy serpenyőben. Ez a tigánból , a görög szójátékos szóból származik. Görög nyelven írt, τηγανητά, kiejtett tee-ghah-nee-TAH .
Sote könnyen megjegyezhető - ez a görög szó a sültekhez, és a kiejtés ugyanolyan, mint a francia kifejezés. A görög szó az σοτέ.
A skharas szó azt jelenti, hogy valami grillezett, σχάρας görögül és kiejtett SKHAH-rahss . Ezt nem szabad összekeverni a sti skhara-val, ami azt jelenti , hogy "a grillen".
Sütő receptek
A Ogkraten is könnyen megjegyezhető - ez az "au gratin" görög változata, amit bármi mártással és hintésre szánt sajtokkal lehet sütni. Görögül ογκρατέν és az ó-grah-TEN -nek is mondható, hasonlóan a francia kifejezéshez. A pszihó pörkölt - ψητό, kifejezett psee-TOH .
Sto fourno lehet sült vagy pörkölt sütőt. Ez szó szerint azt jelenti, hogy "a sütőben". Görög nyelven στο φούρνο, kiejtett stoh FOOR-no .
Egyéb előkészítési módszerek
A kagyló görögül püré vagy tört. Írt πουρέ és kiejtett rossz-RAY .
A Toursi (τουρσί, kifejezett toor-SEE ) pácoltnak minősül.
Természetesen vannak más kifejezések is - annyi, mint ahogyan vannak ételek elkészítésének módjai. Egyesek regionális dialektusok szerint változnak, de ezek az alapok. Így emlékezzen néhány kedvenc főzési módjára, és megérintse a konyhát.