01/18
Kransekake, a norvég gyűrűs torta
Kransekake - Norvégia aláírása. © Kari Diehl Kransekake, Norvégia igazságosan híres mandula gyűrűs süteménye könnyű előkészíteni, és nem annyira ijesztő, hogy összeálljon, amilyennek látszik. Ezek a képek segítenek megmagyarázni, hogy mit tartanak egy félelmetes sütési projektnek, amelynek tizennyolc fokos mandulapasztaszívó tornya van. Ez az aláírás a norvég torta az esküvő, az évforduló, a születésnap és az ünnepi ünnepségek kapcsán.
Olcsó és rendkívül könnyű előkészíteni, a glutén-, búza- és vajmentes termékek előnyeit kínálja. A különleges Kransekake űrlapok, amelyeket tipikusan erre a figyelemre méltó torta készítésére használnak, érdemes a befektetést, mert a különleges alkalmakra való sütemények készítésén túl a cookie-szerű Kransekake gyűrűket is használhatjuk, hogy egyfajta ehető kosarakat és kukoricakeményítőket hozzanak létre szép asztaldíszek az asztalra egész évben.
Baker's Tip
Ha sütjük a Kransekake-t a glutén-intoleráns vendégek számára, elkerüljük a konyhában keresztszennyeződést, biztosítva, hogy a búzát tartalmazó élelmiszerek és a lisztek szorosan lezárva és zárva legyenek a szekrényeiben. Győződjön meg róla, hogy a pultjaid, főzőedényei, edényei és csiszolója szigorúan tiszták és sterilizáltak. Ellenőrizze az összetevők címkéit, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem feldolgoztak olyan üzemben, amely szintén búza termékeket gyárt. Ha többet szeretne megtudni arról, hogy a konyhában keresztszennyeződés elkerülhető a gluténmentes ételek gyártásánál, kérjük, olvassa el
02. oldal, 18
A mandulák elfedése
Kransekake-i almásztorozás. © Kari Diehl Blanche 1/2 fontnyi nyers mandulát forró vízben, amíg az anyák le nem úsznak a pot tetejére. Általában a forró vízben kb. 5 perc elteltével úsznak.
03. oldal, 18
Almond Skins eltávolítása
Újonnan kiöntött mandulák. © Kari Diehl Öblítse le az újonnan leválogatott mandulát egy csillóban hűvös víz alatt. Miután hűvös az érintésre, távolítsa el és dobja el a mandulahéjat.
04. oldal, 18
Szárított mandulák szárítása
Szárított mandulák szárítása. © Kari Diehl A csillogó mandulának teljesen száraznak kell lennie, mielőtt csiszolna. Helyezzen egy sütőlapra, és hagyja, hogy levegőn szárítsa vagy melegítse a sütőben, alacsony hőfokon, kb. 250º körül, körülbelül 15 percig. Ha szárítózza őket a sütőben, ügyeljen arra, hogy ne süssük meg a mandulát!
05. oldal, 18
A mandulák csiszolása
A mandulák csiszolása. © Kari Diehl Grillezni egy fél font unblanched mandula egy kávé vagy fűszer csiszoló. Ne használjon élelmiszer-feldolgozót ehhez a lépéshez, mert felülmúlja a mandula lisztet. Különösen ismételjük meg a köszörülés folyamatát a fehérített és a szárított mandulával.
06. oldal, 18
A mandula liszt összekeverése
A mandula liszt összekeverése. © Kari Diehl Keverjük össze a pelyhesített és blanched mandula lisztet és 1 font cukrászati cukrot. Ezután keverje át ezt a keveréket a darálón keresztül másodszor.
07. oldal, 18
Alma-paszta készítése
Almond Kransekake Paste. © Kari Diehl Majd, hogy a mandula paszta, össze a földi mandula-cukor keverék 3 tojásfehérje és 2 ts. mandula kivonat.
08. oldal, 18
Tészta almevonat a tésztába
Tészta almevonat a tésztába. © Kari Diehl Egy fából készült kanállal gyúrjuk össze a mandula pasztaszerű keveréket egy közepes méretű serpenyőben alacsony hő hatására, amíg a paszta oldalai el nem húzódnak a potról, körülbelül 5 percig. A paszta lesz a házi készítésű tészta konzisztenciája. Csomagolja be a paszta műanyag csomagolást és hűtsük le egy éjszakán át.
09/18
A Kransekake Tészta kinyitása
A Kransekake Tészta kinyitása. © Kari Diehl Melegítsük elő a sütőt 400 ° C-ra. Lisztse egy süteményt vagy tiszta pultot burgonyakeményítő liszttel; vaj és por hat Kransekake formát képez, ha a burgonyakeményítő lisztet használja.
A mandulapasztát 18 1/2 "hosszú kígyókra kell feltekerni." Minden mandulapaszta kötélnek kissé eltérő hosszúságúnak kell lennie, kezdve a körülbelül 14 "-es és 1/2" -os lépésekkel, a többi 20 "hosszú kötél. Illessze a köteleket a formákba, szorosan összefogva a végeket, hogy gyűrűket formáljon.
Megjegyzés: ez a tészta nagyon megbocsátó, ezért könnyedén újraterjeszthet néhány kígyót, ha rosszul számolod a hosszúságokat úgy, hogy egyenletesen oszlanak el, hogy illeszkedjenek a Kransekake formák méretezett gyűrűjéhez.
10/18
A Kransekake formák betöltése
Töltött Kransekake Űrlapok. © Kari Diehl Illessze be a hosszúságokat a Kransekake formákba, amint a képen látható.
11/18
Alternatív szabad formájú Kransekake gyűrűk
Szabad formájú Kransekake gyűrűk. © Kari Diehl Ha nincs Kransekake formája, ne aggódj! Alternatív megoldásként a 18 hosszúság mindegyikét gyűrűkké alakíthatja, és egy pergamenre vagy Silpat-bélelt sütőlapra helyezheti őket.
Sütjük a gyűrűket a sütő közepén kb. 15 percig, amíg könnyű aranyat nem. Figyeld őket alaposan; könnyen felügyelet nélkül éghetnek.
12/18
Frissen sült Kransekake gyűrűk
Frissen sült Kransekake gyűrűk. © Kari Diehl Miután a gyűrűk elkészültek sütés közben, távolítsák el őket a sütőből, és hagyják kihűlni a serpenyőket.
13/18
A Kransekake építése
A Kransekake építése. © Kari Diehl Csökkentse a serpenyőket kissé a számlálón, hogy lazítsa meg a gyűrűket, és ha szükséges, elváljon egy kést a gyűrűk között. Ezután óvatosan távolítsa el a legnagyobb gyűrűt, fordítsa meg, és helyezze egy adag vagy torta lemezre.
Keverjük össze a cukrászati cukrot, 2 tojásfehérjét, a mandula kivonatot és a citromlevet, hogy vastag fagylást készítsenek. Helyezzen egy süteményes táskát egy kis hegyre vagy egy műanyag fagyasztó táskába, és a vége lehúzódott. Csavarja le a hullámos mintát az alsó gyűrű kerülete körül. A díszítés közben a cukormázolás olyan ragasztóanyagként is szolgál, amely együtt tartja a tortát.
14/18
A torony felemelkedik
A Kransekake torony emelkedik. © Kari Diehl Ismételje meg a fagyasztást és a gyűrűket a fennmaradó gyűrűkre, a legnagyobbak közül a legkisebbig. A kész torta úgy néz ki, mint egy Fisher-Price gyűrűs játék, de sokkal jobban ízlelne!
15/18
A Kransekake meglepetés
A Kransekake meglepetés. © Kari Diehl Kívánt esetben készítsen egy "meglepetést", mint egy üveg jó pezsgőt, bort vagy friss virágokat a tortán. A palack a torony szép támogatását is szolgálja!
16/18
Norvég esküvői torta
Norvég esküvői torta. © Kari Diehl Miután elkészült a tortán, ideje díszíteni. A tortát ehető vagy kristályos virágokkal és szalagokkal díszíthetjük, ha esküvőként vagy különleges alkalmakra készülnek, amint ez a kép látható.
17/18
Hagyományos Kransekake zászlókkal
Hagyományos Kransekake zászlókkal. © Kari Diehl Vagy csinálja, ahogy a norvégok csinálják és díszítik a tornyát zászlókkal, egy hazafiasabb hangulathoz.
18. 18-ból
Ehető kosár középpont
Ehető kosár középpont. © Kari Diehl Íme egy másik módja annak, hogy használhassa a Kransekake gyűrűket. Ahelyett, hogy a legnagyobb gyűrűkkel kezdene, a Kransekake gyűrűket a legkisebbektől a legnagyobbig finom ehető kosarakig készítsék friss gyümölcsök vagy sütemények számára. Az ambiciózus szakácsok megtérítik az egész 18 rétegű tornyot cornucopiasokba, betöltve ezeket különleges cukorkákkal és cookie-kkal.