A száraz cseresznye ízletes, hordozható, egészséges táplálék. Sütőipari termékekben, saláták feltöltésében és kompótokban is használhatók.
Mosd meg és szárítsd meg a cseresznyét
Mossa meg a cseresznyét, és hagyja, hogy néhány perc alatt egy csillócsőbe öntse . Vegye ki és dobja el a szárakat.
Gondolj a cseresznyére
Nem kérdés: ez a leginkább fárasztó része a cseresznye receptnek vagy tartósításnak. Vannak módok a munka könnyebbé tételére:
- Cherry Pitter : Ezek olyan olcsó gadgetek, amelyek az ültetett olajbogyókra is felhasználhatók.
- A sörpalackos pizzák : mindössze egy sör vagy borosüveg, egy cseresznye és egy pálcika van. Helyezzünk egy cseresznyét, a szár végül (de a szár már eltávolítva), a palack nyílásán. Dobja be a pálcikával. A gödör a palackba esik, míg a maradék cseresznye ott marad.
- Az ivó szalma pite : Tartson egy cseresznyét a hüvelykujj és a mutatóujj között, a rúd végével felfelé nézve (a szár már eltávolítva). Dobja ki a gödröt egy műanyag ivószállal. A gödör a szalmába kerül. Ismételje meg több cseresznyével, amíg a szalma meg nem tölti a gödröcskéket.
Rendezzük el a cseresznyeit a szárításhoz
Vágja fel a cseresznyét. Helyezze őket vágott oldalára a sütőlapra. Győződjön meg róla, hogy a cseresznyefélék egyike sem érint; azt szeretné, hogy a levegő képes legyen körüljárni minden gyümölcsöt.
Szárítsa meg a cseresznyét
Helyezze a cseresznye lapokat 150 F / 65 C sütőbe.
Ha a sütő nem alacsonyodik le, nyissa ki az ajtót egy fából készült kanállal. A cseresznye körülbelül 10 órán belül szárazon kell lennie. Teljesen száraznak kell lenniük az érintésre, de még mindig bõrös és kissé rugalmas. Ne kísérelje meg növelni a sütő hőmérsékletét a folyamat gyorsításához, mivel a cseresznyét dehidratálja, nem főzheti meg.
Hűtsük le a szárított cseresznyét
Nem biztos, hogy a cseresznye teljesen kiszáradt, amíg le nem hűlt. Kapcsolja ki a dehidratort és nyissa ki. Hagyja a cseresznyéket a tálcákon 20-30 percig hűlni.
A lehűlési idő letelte után fél a cseresznyét. A szünet felszínén ne legyen látható nedvesség.
Állapítsa meg a szárított cseresznyét
Még miután a cseresznye megfelelően kiszáradt, még mindig van némi maradék nedvesség a gyümölcsben, amelyet nem érezhet. Ez nem elegendő ahhoz, hogy megakadályozza a gyümölcs biztonságos megóvását és penészgombását. De annál jobb és jobb termék lesz, ha a "szárított gyümölcs" kondicionálását teszi.
Tegye a szárított, hűtött cseresznyét üvegedényekbe, és csak az üvegeket töltse kb. 2/3 teljesre. Fedjük le az edényeket. Rázzuk össze az edényeket naponta kétszer egy hétig. Ez újraosztja a cseresznyét, valamint a nedvességet, amelyet még tartalmazhat. Ha az edények oldalán bármilyen páralecsapódás jelenik meg, a gyümölcsüket még nem szárítják elég jól, és néhány óráig vissza kell térni a vízhajtó berendezésbe.
Miután a szárított cseresznyét kondicionálta, légmentesen záródó tartályokban tárolja őket közvetlen fénytől vagy hőtől távol. Jól van, hogy teljesen kitöltik az edényeket ezen a ponton; a 2/3 teljes csak a kondicionáló fázisra volt szüksége, amikor meg kellett rázni a darabokat.