Egészségbiztos lehet, hogy nem, de a legtöbb minden ízlése jobban sült - beleértve a kagylókat is. A sütőtök kiváló módja a kagyló főzésének, és ez a recept egyszerű felkészülés.
A kagylókat először mártott fűszeres keverékben mártják, majd tojásos tésztába és száraz kenyérmorzsába merítve.
További mélyebb főzési tippek és változatok az alternatív fűszerekhez, főzési tippekhez és a gyors túrós mártáshoz, amely tökéletes a bemártáshoz, lásd a recept alatt.
Több Seared kagyló receptek
- 7-perces selymes fésűkagyló
- Fűszeres foltos fésűkagyló
- Fűszerkeverék fűszerkeverékkel
- Kavicsos kagylóbőrök bölcs krémmel
Amire szükséged lesz
- 3-4 csésze növényi olajat (vagy a mély sütéshez szükséges mennyiséget)
- 2 csésze tengeri kagyló
- 1 csésze mindenféle lisztet
- 1 teáskanál sót
- 1 teáskanál paprikát
- 1/4 teáskanál fekete bors (frissen őrölt)
- 2 nagy tojás
- 3 evőkanál tej (vagy víz)
- 1 1/2 csésze zsemlemorzsa (finom száraz)
Hogyan készítsünk
- Ha a kagyló elég nagy, vágja le őket, így a méretek meglehetősen egyenletesek.
- A kagylókat hideg vízzel öblítsük le, és szárítsuk meg papírtörlővel. Távolítsa el a kemény fehér oldali izomot, ha még nem távolította el.
- Hővel kb. 2-3 hüvelyk növényi olajat egy mély, nehéz öntöttvas serpenyőben, serpenyőben vagy mélysütőben 350 ° F-ig.
- Vágjon egy sütőedényt vagy két vagy három vastagságú papírtörülközőt, és tegye félre.
- Egy tálban keverd össze a lisztet, a sót és a paprikát.
- Egy másik tálban a tojásokat fel kell itatni a tejjel.
- Tegye a finom kenyérmorzsákat egy harmadik tálba.
- Döglünk néhány kagylót a fűszerezett lisztkeverékbe, majd a tojásos keverékbe, majd tekerjük őket a kenyérmorzsába a kabátba. Ismételje meg a maradék kagylóval.
- Miután az olaj elérte a hőmérsékletet (350 °), adjunk hozzá több kagylót - körülbelül 6-10-t a serpenyő méretétől függően - a forró olajhoz, és sütjük egészen aranybarna, kb. 1 1/2 és 2 percig. Vigyázzon, nehogy túlzsákolja. Középen melegnek kell lenniük, de még nedvesnek kell lenniük.
- Távolítsa el az olajról egy fém hornyolt kanállal, és vigye át őket a papírtörölközővel. Rázzuk fel alaposan néhány másodpercig a serpenyőt, hogy a kagyló kavarogjon és a felesleges olaj felszívódjon.
- Ismételje meg a következő tételeket.
- Kóstolja meg azonnal a választott koktélmártással , remoulade mártással vagy tartármártással (lásd alább).
Főzési tippek és változatok
- Ne tömjék a kagylókat a serpenyőben. A zsúfolódás jelentősen le fogja hűlni az olajat, és a fésűkagyló bevonat végül több olajat szív el.
- Használj 1 1/2 teáskanál Old Bay fűszert a só és a paprika helyére.
- Fűszerkeverik a kagylókat egy csipetnyi cayenne borssal, vagy csökkentse a sót 1/2 teáskanálra, és adj hozzá körülbelül 1 teáskanál Cajun vagy Creole fűszerezést.
- Használjon fokhagymás fűszerezett finom száraz kenyérmorzsákat a bevonáshoz.
Gyors tatár szósz receptje
- Keverjük össze 2/3 csésze majonézet 1/4 csésze apróra vágott édes kenyér és vaj savanyúsággal és 1 evőkanál citromléjal. Fedjük le és hűtsük a kiszolgálási időig.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1380 |
| Összes zsír | 137 g |
| Telített zsír | 11 g |
| Telítetlen zsír | 96 g |
| koleszterin | 152 mg |
| Nátrium | 510 mg |
| Szénhidrát | 31 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 11 g |