A Mughlai Ízek otthona újratermelése
A Mughlai egyfajta konyhát jelentett, amely az 1426 és 1857 közötti indiai Mughal szabály következtében jött létre. India történelmében az élelmiszer gazdag volt, főtt aromás fűszerekkel, diófélékkel és szárított gyümölcsökkel. A Mughlai ízei enyhétől fűszeresig terjedhetnek. Ezt kiejtik "moog-hazugság".
További információk a Mughlai-ról
A Mughlai olyan főzőstílust képvisel, amelyet Észak-Indiában használtak, olyan helyeken, mint Uttar Pradesh és Delhi.
Ezt Pakisztánban is használják Muhajir emberek között. Mughlai konyha is megjelent az indiai városokban Bhopal, Hyderabad és a közép-ázsiai konyha nagyban befolyásolta az ízeket.
A mogul birodalom hivatalos nyelve persa, annyi Mughlai étel van perzsa névvel. Ők is lehetnek török nevek. Az ételeket előkészítették a királyok és a császárok számára, akik valószínűleg a legjobb ételeket várták. És ezeken az ízletes ételeken étkeztek, amelyek kombinálják a fűszereket és ízeket, amelyek Indiából származó ételeket testesítenek meg.
Néhány muszlim nevek a Mughlai ételek között vannak biryani, pulao, kebabs és kofta. A muzulmán főzési stílusok erős hatása nyilvánvaló az egész Mughlai ételben. A mughalok tartós hatást fejtettek ki Indiában, ami nyilvánvaló, hogy a Mughlai ételek még mindig nagyon gyakoriak és ma is kívánatosak.
Próbálj és készíts Mughlai indiai ételeket
A Mughlai étel elkészítése valószínűleg időigényes, és nagyon fontos az ízesített mártások és a vajalapú curryok számával.
Majdnem olyan, mintha azt teremtették volna, hogy az emberek többet is megkívánjanak, mert ez engedékeny lehet! Ezeknek az ételeknek a neve is olyan érdekes, ami kísértheti az embereket, hogy új ételeket próbáljanak meg a Mughlai stílusban.
A legtöbb indiai éttermek értelmezik a Mughlai stílust, enyhe és közepesen forró krém- és dióalapú sajtok, rizsételek sok dióval és aszalt gyümölcsökkel és gazdag krémes desszertekkel.
Reméljük (jó étteremben) olyan fűszereket, mint a sáfrány, a fahéj , a kardamom, a szegfűszeg és a szerecsendió. A gravies általában gyakori a Mughlai ételekben, és jól megy a rizs és a kenyér egyaránt.
A Mughlai ízeket magukban foglaló gyakori ételek tipikusan kebabok, kofta (húslabda), pulao (vagy pilaf) és biryani. A Mughlai megtalálható a népszerű ételekben, mint például a Mughlai csirke, a malai kofta, a reshmi kebab és a murg tandoor. Egyéb ételek közé tartozik a Mughlai biryani, a Mughlai paratha és a kadhai gosht. A Mughlai desszertekben is használható, mint például a kenyérpuding shani tukra, barfi, kalakand és falooda.
Bár sok Mughlai étel gazdag, dekadens és ízletes, ezeket könnyebb verziókban is kínálják. Csökkentheti őket egészséges összetevők helyettesítésével. Történelmi gyökerei miatt a mughlai hagyományok még ma is nagyon élnek a konyhákban az egész világon, akár otthon, akár éttermekben.