Német Cottage Patkány Bacon

A Bratkartoffeln egy német étel, amelyet az emberek gyakran otthon akarnak létrehozni. Két nagy trükk van a nagy sültburgonya készítéséhez. Kezdje őket egy rétegben a serpenyőben rengeteg zsírral, és ne helyezzen rá egy fedelet a serpenyőbe. Ezek a burgonya 20-30 percet vesz igénybe, hogy ropogós, aranybarna sütést készítsen, de a várakozás megéri.

A recept egyszerűen megduplázható két edény használatával.

Amire szükséged lesz

• 1 font / 500 gramm burgonya
• 2 - 3 uncia
• szalonna (vágott, Bauchspeck a legjobb)
• 1 evőkanál vajat
• 1/4 csésze finom hagyma (apróra vágva)
• Opcionális: 1/4 teáskanál majomfa (opcionális)
• Opcionális: 1/4 teáskanál
• köménymag
• Só és bors (ízlés szerint)

Hogyan készítsünk

1. Az egész méretű burgonyát tisztítsuk meg, és főzzük sós vízben, amíg könnyen meg nem lyukasztjuk egy villával. Hűtsük le és hámozzunk még meleg állapotban. A burgonyát néhány órával előre lehet főzni.
2. Sült szalonnát vagy "Bauchspeck" -et kis darabokra, és főzzük egy nagy serpenyőben (11 vagy 12 hüvelyk), amíg limp. Vegye ki a serpenyőt, de tartsa zsírban a serpenyőt. Adjuk hozzá a vajat és az olvadékot, de ne barnítsuk.
3. Szeleteljük a hideg burgonyát 1/4 hüvelykes szeletekre (5 mm), és helyezzünk egy réteget a forró zsírba. Helyezzen minden extra burgonyát az első réteg tetejére.

1. A burgonyát megszórjuk a hagymával és a szalonnával, és közepes lángon főzzük 10-15 percig. Fordítsa meg őket, amikor az alsó részen aranybarna színűvé válik, de ne keverje őket.
2. Megszórjuk majoránna, kömény, só és bors, és főzzük 5-10 percig. Adjunk hozzá több vajat, ha szükséges, hogy megkönnyítsük a pirítást.

Otthon ezeket a burgonyákat hagyományosan sült tojás, savanyúságok és zöld saláta szolgálják fel.

Megjegyzés: Ha nem tapadós edényt használ, a burgonyának sok vajra és zsírra lesz szüksége ahhoz, hogy barna színű legyen. Ez a legtöbb ember számára alkalmi kezelést jelent a magas zsírtartalmak miatt, de ízletesek.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	452
Összes zsír	23 g
Telített zsír	9 g
Telítetlen zsír	9 g
koleszterin	62 mg
Nátrium	881 mg
Szénhidrát	41 g
Élelmi rost	5 g
Fehérje	21 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)