Weihnachtsgans vagy német karácsonyi liba a kedvenc szárnyasválaszték, kacsa mellett, ünnepi alkalmakra. Törökország ritkán látható ünnepi vacsorákon. A lúd ebben az ügyben ritkán látszik többé, ami szégyen, mert annyira egyszerű felkészülni. Mint a többi baromfihús, a hagyma, a kakukkfű és a gyümölcs is nagyszerű fűszerezés választás a liba.
Amire szükséged lesz
- 4 1/2-pound liba (megtisztítva és öltözve, nem gőzös)
- Sóskút, ízlés szerint
- Bors paprika, ízlés szerint
- 2 teáskanál szárított kakukkfű
- 2 alma (hámozott, mag és négyzet)
- 1 kis hagymát (hosszában 1/4-es széles csíkokra vágva)
- 1 evőkanál só (kevert 1 csésze vízzel)
- 2 evőkanál lisztet
- 1 (14 uncia) csirkehúsleves vagy házi csirkeállomány
Hogyan készítsünk
- Forraljuk a sütőt 350 ° C-ra
- Mossa le és szárítsa meg a libát, mint egy csirke vagy pulyka. Sózzuk és borsozzuk, és meghintjük a kakukkfüvet az üreg belsejében, és töltsük almenyővel és hagymával. Ha nem mindegyik illeszkedik, a lúd mellett főzheti őket kis, vajas ételben.
- Keverjünk össze 1 evőkanál sót egy csésze vízzel, és öntsük rá a sütőedény aljára. Helyezze a pörkölőtartót tetejére. A lúd bőrét több helyen átszúrja, hogy a zsír kifolyjon, ahogy főz.
- Tegye a libát, mellével lefelé, a sütőbe, és tegye a sütőbe 50 percig. Használja a sós víz keveréket, hogy a lúdot többször is lerázza ebben az időszakban. Ha szükséges, adjunk hozzá több vizet a csepegtető edénybe. Fordítsa a lúdot a hátára, és főzzön, szükség szerint, 50 percig.
- Hagyja, hogy a lúd 5 percig pihentesse a mártást.
- A mártás elkészítése: Keverj össze 2 evőkanál zsírtalanítót 2 evőkanál liszttel egy kis serpenyőbe, és főzzük 1 percig. Fokozatosan adjuk hozzá a csirkehúsleveset, minden egyes adag után jól kevergetve. Adjunk hozzá sót, borsot és kakukkfűvet, ha kívánjuk, ízlés szerint. Tartsd melegen.
- Tálaljuk burgonyasaláta, vajas burgonyakrokettel (vagy burgonyapürével), főtt almával és hagymával.
Tipp: Ha nem találunk ribizli zselét, az áfonyamártás finom helyettesítő.
További német karácsonyi hagyományok és receptek
Könnyű német karácsonyi receptek
Német karácsonyi cookie recept