Ez egy alapvető "Big Apple" pizza tészta, amely az aláírás vékony-kéreg, összecsukható szelet New York híres.
Amire szükséged lesz
- 2 1/4 teáskanál (1 1/4 uncia csomag)
- azonnali aktív száraz élesztő
- 1 csésze meleg víz (nem túl forró, kb. 105 F-115 F)
- 1 1/2 teáskanál granulált cukrot
- 3 csésze
- kenyérlisztet, vagy szükség szerint
- 2 evőkanál olívaolajat
- 1 1/2 teáskanál sót
Hogyan készítsünk
- Egyesítsük a vizet, az élesztőt, a cukrot és egy lisztes lisztet egy közepes tálban. Keverjük össze és hagyjuk ülni 20 percig. Buborékzik.
- Adjuk hozzá az olívaolajat , sót és 2 csésze lisztet, és keverjük össze egy fából készült kanállal, amíg laza tésztát képez. Kapcsolja ki a tésztát egy enyhén lisztbe vágott munkafelületre.
- Gyúrjuk a tésztát kb. 10 percig, miközben több lisztet adunk hozzá egy darabig, puha, rugalmas és kissé tapadós tésztát készítünk. Ne adjunk hozzá túl sok lisztet, csak annyit, hogy megakadályozzuk, hogy ragaszkodjon a munkaterülethez, ahogy gyúrja.
- Formázza a tésztát egy labdába, és helyezze egy nagy olajozott tálba. Szórja be néhány csepp olajat, és rétegezze a tésztát tetejére, hogy megakadályozza a felület kiszáradását. Fedjük le egy konyhai törölközőt, és helyezzük meleg helyen 2 órán át, vagy amíg a tészta megduplázódik.
- Dobja le a tésztát, és oszd meg 2 golyó, és helyezzük nagy zipzár műanyag zsákok és hűtőszekrényben egyik napról a másikra.
- Ha használatra kész, vegye le a hűtőből, és hagyja, hogy a tészta szobahőmérsékleten jusson el használat előtt.
Recept jegyzetek és tippek
- Ahhoz, hogy a pizza tészta előtt, csomagolja a tésztát műanyag csomagolást, és helyezzük zip-zárolás tároló zsák és hűtőben legfeljebb 2 napig. Használja a tésztát közvetlenül a hűtőszekrényből. A befagyasztáshoz tegye a tészta gömbjét műanyag csomagolásba, majd tegye zipzáras fagyasztó tasakká, és fagyassza le maximum 3 hónapig. A tésztát szobahőmérsékleten 1 1/2 óra hosszat elkeverjük, vagy amíg hajlik.
- A teljes búza pizza tésztához cserélje ki 2 csésze teljes búzakorisztet 2 csésze kenyérlisztre és folytassa az utasításokat.
- A pizzák elkészítéséhez 12 hüvelykes kerek pizza serpenyőbe vagy nagy sütőlapra van szükség. A sötét, nehézfémtartályok a legjobbak, mivel gyorsan és egyenletesen elnyelik a hőt, és ropogós, aranybarna színű ropogót eredményeznek.
- Mindegyik pizzához tegye a pizza serpenyőt egy kis olívaolajjal. Helyezze a tésztát enyhén lisztbe helyezett felületre. Lisztes kézzel, tegye a tésztát egy 6 colos körbe. Húzzuk meg vagy tekerjük a tésztát egy gördülőcsappal egy 11 hüvelykes körbe. Emelje fel a tésztát az elkészített serpenyőre, és nyomja meg a tésztát a serpenyő szélére.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 778 |
| Összes zsír | 43 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 28 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 4,922 mg |
| Szénhidrát | 83 g |
| Élelmi rost | 17 g |
| Fehérje | 23 g |