Öt marokkói kenyér, amit főzhetsz a tűzhelyen

Ha megszoktad azt gondolni, hogy kenyeret kell sütni a sütőben, gondolkozz újra. Ez az öt marokkói kenyér recept mind hagyományosan főzött a tűzhelyen. Próbáld ki őket, és fedezd fel, miért a marhahústermék kedvelt része a sült kenyér.

• 01/05

  Batbout

  Ez a marokkói sült kenyér felszívódik, ahogy főz a tűzhelyen, és egy pita-szerű zseböt hoz létre, amit lekvárokkal, sajtokkal, húsokkal, zöldségekkel lehet tölteni ... lényegében mindenféle szendvics töltőanyag. Hagyományosan sok marokkói a búzadarab () és a fehér liszt keverékét alkotják, de a saját preferenciam, hogy egészben hozzáadjam a teljes búzát is. A végeredmény egy puha, rágós kenyér, amely finom a palacsintáról.

  Kívánt esetben a batbout vastagabb lehet; nem zsebre mártja, de gondosan átszeletelhető a középen, hogy szendvicseket készítsen, vagy egy édesabb bemutatásra vajjal és mézzel terjedhet. Vastag vagy vékony, akkor megtalálja, hogy a maradék batbout elég jól fagy, de ne számíts rá, hogy sokáig maradhat , ha otthonában vannak gyerekei.

• 02. 05. sz

  Khobz b'Chehma

  A batbout-hoz hasonlóan ez a töltött sült kenyér büszkélkedik hagymával, kesernyével, petrezselyemmel és marokkói fűszerekkel . A tüzes észak-afrikai fűszernövény, harissa , kellemes melegséget ad hozzá.

  Marokkóban a khobz b'chehát tipikusan tea időnek vagy Ramadan iftar díjaként kínálják, de jól működik étvágyként vagy könnyű vacsoránál.

• 03. oldal, 05. o

  Harcha

  A Harcha egyfajta búzakenyérből készült kenyér, amely a kukoricakenyérből áttetsző textúrát és aromát kölcsönöz. A képen látható változat egy gazdag, sima harcha vajjal és tejjel; egyes hagyományos receptek a kontrasztot használják az olajat és a vizet. A sima harcha kiváló alapja a lekvároknak, a sajtnak, a vajnak és a méznek, ezért többnyire felszolgálják a reggelit vagy a teát. Az ízletes változatok is népszerűek Mindenféle harcha a morzsolódott oldalon van, így a legjobbak élvezik ugyanazt a napot, amikor készen vannak. Különösen ízletesek a palacsintáról.

• 04. 05. sz

  Kefta töltött Msemen

  Ha mindenképpen ismeri a marokkói konyha fogalmát , tudni fogja, hogy a kefta-t (tapasztalt marhahús vagy bárány) látszólag számtalan módon használják. Itt egy töltelékként jelenik meg egy ropogós, kreppszerű flatbread néven msemen néven. Egy kicsit készen állnak arra, hogy felkészüljenek, mert a tésztát megdöntötték, majd a töltés körül egy négyzet alakú hajóra hajtották, de a végeredményt megéri az erőfeszítés. Próbálja ki az Msemen Maamer-et is , amely a hagymát és a gyógynövényeket tartalmazza.

• 05. 05

  Mahrash

  Ez az árpa és búza kenyér arab szóból származik, "durva", tekintettel az árpa kavicsok nagylelkű körte által nyújtott textúrára. Sűrű, rágós és rusztikus, és bár normális esetben sütőben sütik, az ízesítő és más típusú khobz hízelegesebb formában alakul ki, majd felszaladva sütve.