A krémes zöldségleves mindig kielégítő, és könnyű módja annak, hogy megkapja a veggies adagját. Ez a verzió némileg trópusi vagy délkelet-ázsiai csavart tartalmaz kókusztej hozzáadásával, így nem csak finom és tápláló leves, hanem vegán is, mivel nincs tejtermék. (Szójagmentesek azok számára is, akik szójaallergiával vagy más szójabab-termékek elkerülésével járnak.) A sárgarépa, a kókusztej és a fűszerek mellett ez a recept vegetáriánus, vegán és gluténmentes is.
Tálaljuk ebédre vagy vacsorára, vagy hideg este vagy frissítő ebéd egy forró napon, vagy egy egyszerű, mégis elegáns előétel leves, hideg és jelen. Ugyancsak váratlan, de üdvözlendő kezdet a hálaadásra, és ha a kisméretű mini sütőtökbe öntjük, ez egy lenyűgöző előadás. Ha szeretnél egy kis zöld köretet hozzáadni egy színhez, egy apró friss petrezselyem vagy koriander lenne jó.
Amire szükséged lesz
- 2-3 nagy sárgarépa (apróra vágva)
- 1 hagyma (apróra vágva)
- 1 teáskanál friss gyömbér (darált)
- 1 1/2 teáskanál currypor
- 1 3/4 csésze
- zöldség leves
- 1 (14 uncia) kókusztej
- Só ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Adjuk hozzá a sárgarépát, a hagymát, a gyömbért és a curry port egy levesbe, és fedjük le a zöldséglevesgel. Pároljuk 20-25 percig, amíg a sárgarépa puha.
- Engedje lehűlni, majd pörkölni egy keverőben, szükség esetén tételekben.
- Menj vissza a hőségbe, és jól keverd össze a kókusztejjel.
- Szezonban nagylelkűen tengeri sóval, ízlés szerint.
- Tálaljuk meleg vagy hideg, amíg hideg. Ez a sárgarépa leves sűrűsödik, ahogy lehűl, ezért ha ezt a vegán sárgarépa levest megfázasztja, adjunk hozzá egy kis extra folyadékot a kiszolgálás előtt.
Tippek és változatok
A zöldséges levesek finom sűrűséggel történő elkészítése remek módja annak, hogy vonakodó zöldségeket fogyasszanak, hogy élvezhessék zöldségüket. A tételekben való pürés azonban egy kevés időigényes és néha rendetlen lehet. Ha úgy találja magát, hogy elég gyakran ilyen módon főzni, érdemes egy merülő keverőt vásárolni. Egyszerűen dugja be és helyezze a pálcát közvetlenül a levesbe; akkor csak nyomd meg a gombot és forgasd el! Krémes, sima leves a keverő vagy az élelmiszer-feldolgozó piszkosítása nélkül. Egyes merülő keverők még különféle tartozékokkal is rendelkeznek, mint egy habverő a tojásfehérje veréséhez, ami nagyon sokoldalúvá teszi azokat.
Bár ez a leves teljesen finom, az is tökéletes recept egy másik összetevő, például egy friss gyógynövény hozzáadására. Keverés néhány friss petrezselyem, koriander vagy thai bazsalikomban szépen kiegészíti az ízeket. Ha finom mélységet szeretne hozzáadni a leveshez, adjon hozzá egy kis darált fokhagymát, vagy először a fokhagymát pörkölheti, többet egy édes, dió ízűnek. Ha tetszik a fűszer, egy kis chili vagy kötőjeles forró mártás fog tenni a trükk.
Kókusztej felvásárlása és tárolása
Kókusztej vásárlásakor kétféleképpen találkozhatsz: egy konzervdobozos verziót a polcokon és egy kartondobozt a tejelőben. Fontos, hogy konzerv kókusztejot használjon erre a receptre és a legtöbb receptre ebben a kérdésben. Bár mindkét termék "kókusztej" címkével van ellátva, az egyik a dobozban - általában az ázsiai élelmiszerek szekciójában - nagyon különbözik a kartondobozban, a tejet a tejüzemben. A kókusztej kókusztej ivásra szolgál, vízzel hígítva, míg a konzerv tiszta kókusztej.
Ha maradék kókusztej van, vigye a dobozból műanyag vagy üveg tárolóedénybe, szorosan illeszkedő fedéllel. Egy héttel a hűtőszekrényben marad, ízlésével és textúrájával érintetlenül. Ha hosszabb ideig szeretné tartani, befagyaszthatja; mindazonáltal meg kell keverni, mielőtt egy receptet használna, mivel a kókusztej külön lesz (a zsír és a fehérjék a folyadékból) fagyasztva - és nem fog összeilleszteni, amikor főtt. Miután felolvasztották, egyszerűen keverje össze egy merülő keverővel, vagy helyezze egy keverőbe vagy élelmiszer-feldolgozóba, mindössze 30 másodpercig, így a kókusztej újra képes emulgeálódni. Ezután használja a receptet az utasítás szerint.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 267 |
| Összes zsír | 24 g |
| Telített zsír | 21 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 428 mg |
| Szénhidrát | 13 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 4 g |