Ez a gyönyörű fejjel lefelé tartozó körte torta tökéletes az őszi ünnepekre és különleges alkalmakra. Akár süsse a családját, akár egy kaját, ez a torta mindenki figyelmét megkapja. És a gömbös karamellizált réteggel és friss szeletelt körtével, finom!
A képen készült tortát Bosc körtével készítették, de az Anjou körték is megtartják alakjukat . Az érett Bartlett és a Comice körték sütéskor túlságosan lágyulnak
Amire szükséged lesz
- 3 közepes érett, szilárd körte (lehetőleg Bosc vagy Anjou)
- 1/4 csésze vajat
- 2/3 csésze barna cukor, csomagolt, világos vagy sötét
- 1 1/2 csésze lisztet (6 3/4 uncia)
- 2 teáskanál sütőport
- 1 teáskanál (kevés) őrölt fahéj
- 1/4 teáskanál sót
- 6 evőkanál lágy vaj
- 3/4 csésze granulált cukrot
- 1 nagy tojás
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 2/3 csésze tej
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 350 ° C-ra.
- Az 1/4 csésze vajat és a barna cukrot tegye egy 10 1/4-es serpenyőbe, és tegye közepes-alacsony hőtől. Főzzük, keverjük, amíg a vaj megolvad és a keverék sima. Kapcsolja ki a hőt, és tegye félre.
- Hámozzuk le a körtét. Vágja le a szár végét, és virágozzon, majd szeletelje a körtét félig. Sárgadinnye vagy 1 teáskanálmérő kanállal vágja le a magot minden félből. Helyezze a körte egy vágódeszkára, vágja lefelé, és vékonyan szeletelje. Rendezzük el a serpenyőben lévő barna cukorkeverék tetején lévő körte szeleteket.
- Egy közepes tálban keverje össze a lisztet, a sütőport, a fahéjat és a sót. Félretesz, mellőz.
- Egy keverőedényben egy elektromos keverővel megverni a 6 evőkanál lágy vajat 3/4 csésze granulált cukorral, amíg fény és krémes. Adjuk hozzá a tojást és a vaníliát, és legyünk jól kevert állapotban.
- A keverővel alacsony sebességgel adjuk hozzá a liszt körülbelül egyharmadát és a tej felét, majd addig keverjük, amíg keveredik. Add hozzá a liszt egyharmadát és a megmaradt tejet, és addig keverjük, amíg keveredik. Adjuk hozzá a megmaradt lisztkeveréket és keverjük, amíg jól összekeverjük. A tészta vastag lesz.
- Spoon a tészta egyenletesen a rendezett körte. Egy spatulával óvatosan terítse ki a tésztát, ügyelve arra, hogy ne zavarja a körtét.
- Sütjük az előmelegített sütőben 30-35 percig, vagy amíg egy fogpiszkáló tiszta lesz, amikor a torta középpontjába kerül.
- Távolítsa el a tortát a sütőből egy rackbe, és hagyja állni 4 percig. Helyezzen egy tányért vagy tálat (hőálló) a serpenyőbe, és óvatosan fordítsa meg a tortát.
- Tálaljuk fagylalt melegben, vagy cukrozzon egy kevés édes krémet a tortán.
Variációk
- Meghintjük körülbelül 1/2 to 1 csésze apróra vágott pirított dió vagy pekándió a körte rétegen.
- Megszórjuk néhány szeder a körte szeletekre.
- Dobja a körte szeleteket 1 teáskanál fahéjjal, és hagyja el a fahéjat a torta tésztában.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 457 |
| Összes zsír | 22 g |
| Telített zsír | 12 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 157 mg |
| Nátrium | 532 mg |
| Szénhidrát | 59 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 8 g |