Alternatív hozzávalók főzéshez és sütéshez fűszerekkel
Mindenki legalább egyszer történt. Mindent összeszedsz, hogy az életed legfinomabb étele vagy desszertje legyél, csak hogy megtaláltad az egyik fűszernövényt . Ahelyett, hogy egy gyors kötőjelet a boltba, használja az egyik ilyen helyettesítések egy csipet. Bár az íz nem feltétlenül pontos, elég közel lesz ahhoz, hogy a legtöbb embert elcsábítsa és ízletes legyen ahhoz, hogy örömet szerezzen.
Gyakran előfordul, hogy a fűszerkeverékek, például a Pumpkin Spice, összetételű fűszerekkel együtt, amelyek már rendelkeznek a kamrában.
Nincs szükség további üveg megvásárlására, ha olyan fűszereket használsz, amelyek már nem használják fel azokat a fűszereket, amelyek elvesztik erejüket. Egyes esetekben friss és szárított fűszerek is cserélhetők egymásért.
További helyettesítési igény merül fel, ha egy bizonyos fűszernövény érzékenysége van. Szeretné fenntartani a recept ízkombinációit, de ki kell küszöbölnie a rendszert felborító fűszereket.
Spice és Spice keverék helyettesítési táblázat
Az alábbi szubsztitúciók azonos mennyiségben alkalmazhatók a helyettesítendő fűszerekre, hacsak másképpen nem jelezzük. Komplex keverékek esetén előfordulhat, hogy többet kell tennie, mint amennyire szükséged lesz a receptre, annak érdekében, hogy az arányokat megfelelővé tegye.
- Savfűfélék: egyenlő részből fahéj, szegfűszeg és szerecsendió
- Ánizs: édesköménymag, vagy zúzott csillag anise (1 egész csillag anizát ½ teáskanál ánizsban), ha ki vagy
- Apple Pie Spice: 1/2 tk őrölt fahéj plusz 1/4 ts föld őrölt szerecsendió plus 1/8 ts őrölt kardamom plusz 1/8 ts földi szegfűbors
- Cajun Spice: egyenlő rész fehér bors, fekete bors, fokhagymapor, hagyma por, cayenne bors és paprika
- Kardamom: egyenlő részek földi szegfűszeg és fahéj
- Mogyoróhagyma: zöldhagyma vagy póréhagyma
- Fahéj: szegfűbors vagy szerecsendió
- Kesztyű : szegfűbors vagy szerecsendió
- Koriander, föld: köménymag vagy kömény
- Kömény: köménymag (½ teáskanál kömény köményenként)
- Fennel: ánizs vagy köménymag
- Fokhagyma, friss: ⅛ tsp fokhagymás por vagy ½ teáskanál granulált fokhagyma friss fokhagymánként
- Gyömbér, friss: ¼ ts földi gyömbér egy teáskanál friss reszelt gyömbér
- Mace: fahéj, szerecsendió, szegfűbors, vagy tököt pite fűszer
- Mustármag: wasabi por vagy tormapor
- A mogyoró: fahéj, gyömbér, vagy cica
- Baromfi fűszerezés: zsálya, plusz egy kakukkfű, majomfa és fekete bors
- Pumpkin Pie Spice: 1/2 teáskanál őrölt fahéj plusz 1/4 ts őrölt gyömbér plus 1/8 ts őrölt szerecsendió plus 1/8 ts őrölt szegfűszeg
- Sáfrány: kurkuma (színes)
- Sage: baromfi fűszerezés
- Vanília : 1 teáskanál vanília kivonat egy hüvelyknyi vanília babhoz képest
Ha kicserélsz, győződjön meg róla, hogy megízlel, ahogy meglátod, hogy ugyanazt a puncsot csomagolja-e, mint az eredeti fűszer. Bonyolult lehet, különösen akkor, ha régebbi fűszereket használsz a fűszeres kabinet hátulján, ami elveszítette a hatékonyságot. Előfordulhat, hogy több vagy kevesebb helyettesítőt kell használnia, vagy módosítania kell a többi fűszert a tálban. Ha nem hajlandó vállalni a kockázatot, akkor csak az utazást kell piacra hoznia, hogy megkapja az eredetit a receptben.