A zsidó hús (kuh-NISH) egy húsból, burgonyából , kashából , savanyú káposztaból, hagymából vagy sajtból (és mostanában spenótból, édesburgonyából és egyéb összetevőkből álló), hagyományosan sült, de néha sült hússal töltött sütemény. Ez hasonlít egy brit pépes, mexikói empanada, orosz pirozhki és egy olasz calzone. Mivel ez a tészta recept vajjal, krémsajttal és tejföllel készült, és marhahússal töltve, nem tekinthető kósernek. Bővebben itt olvashatsz.
A töltelék receptjét Lloyd Weinstein hozta Benjie's Deli-ból Santa Ana-ban, Kaliforniában. A kések egyénileg gyorsan lefagyaszthatók sütőlapokon, és szükség esetén tárolhatók a fagyasztó táskákra.
Itt van egy másik túrós recept, amit meg szeretne próbálni.
Amire szükséged lesz
- Knish Tészta:
- 8 uncia vajat (sózatlan, lágyítva)
- 8 uncia krémsajt (lágyítva)
- 1/2 csésze tejföl
- 3 1/2 csésze liszt (minden célra)
- 1 teáskanál sót
- Húsfeltöltés:
- 1 nagy hagyma (apróra vágva)
- 1/8 csésze növényi olaj
- 1 1/2 font őrölt marhahús (80% -lean)
- 5 uncia pastrami (aprított)
- 2 nagy tojás
- 1/4 teáskanál fehér bors
- 1 teáskanál sót
- 3/4 teáskanál fokhagymapor
- Tojás mosás:
- 1 nagy tojás (megvert)
- 1 evőkanál víz (tojással verte)
Hogyan készítsünk
- Készítsük elő a tésztát egy fém pengével ellátott élelmiszer-feldolgozóban. Feldolgozzuk a vajat, a krémsajtot és a tejfölöt simára. Adjunk hozzá lisztet és sót és impulzust keveréshez. Fordítsa a tésztát egy műanyag fóliába. Lúgos kezekkel, formázzunk egy labdát, és szorosan lezárjuk. Hűtsük legalább 2 órát vagy egy éjszakán át.
- Készítsük elő a hús feltöltését a hagymát a növényi olajban, amíg áttetsző. Adjuk hozzá a marhahús és a barna. Adjunk hozzá pastramit és jól keverjük össze. Vegyük le a tűzről. Húzza át a húst egy aprítónyílással ellátott darálón.
- Húzza át a húst egy nagy tálba. Hűtsük le szobahőmérsékletre. Adjunk hozzá tojásokat és ízesítőket, és jól keverjük össze.
- Liszt egy munkaterületet és helyezze rá a tésztát. Fedje le a műanyag csomagolást, és hagyja nyugalomban 15 percet.
- Melegítsük a sütőt 350 fokosra. Roll a tésztát 1/4-inch vastagságú. Pizzavágóval vágja le a tésztát 3 hüvelykes négyzetekre. Tojás mossa a négyzeteket 1 tojás tojás kevert 1 teáskanál vizet. Helyezzen két sütitérfogatnyi töltetet mindegyik négyzeten. Ezután hajtsa be a végeket, mint egy borítékban.
- Helyezzük a kendőket egy pergamentes sütőedénybe és kefével tojásmosással. Folytassa a többi tésztát és töltse meg. Sütjük 20 percig, vagy amíg a kék aranybarna a tetején és alján. Tálaljuk meleg étvágyként, mellékételként vagy főételként.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 497 |
| Összes zsír | 39 g |
| Telített zsír | 19 g |
| Telítetlen zsír | 14 g |
| koleszterin | 282 mg |
| Nátrium | 302 mg |
| Szénhidrát | 9 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 27 g |