Rizs öltözködés (más néven Dirty Rice)

Ez a rizsöntés, amit "piszkos rizsnek" is neveznek, könnyű kombináció a főtt rizs, a darált hús, a pácolt csirke részek és az apróra vágott aromás zöldségek.

A rizst a különböző húsok színeiből kapta. Az edény viszonylag modern. A The Encyclopedia of American Food & Drink szerint 1967-ben jelent meg először.

Amire szükséged lesz

• 1 font földi marhahús
• 2 csésze csirkehús (apróra vágva)
• 3 csirkehólyag (apróra vágva)
• Csípős só (kóser)
• Csipke fekete bors (frissen őrölt)
• 2 evőkanál növényi olaj (vagy rövidítés)
• 1 csésze zeller (apróra vágott)
• 1 csésze vöröshagyma (apróra vágva)
• 1 harang paprika (apróra vágva)
• 1 gerezd fokhagyma (darált)
• 3-4 csésze főtt rizs (hosszú szemű)
• Díszítjük: vékonyra szeletelt zöldhagymát (vagy aprított petrezselymet)

Hogyan készítsünk

Megszórjuk a földi marhahúst, az apróra vágott csirkemájat és a sót és a borsot.

Egy nagy serpenyőben vagy sütött serpenyőben közepes magas hőmérsékleten, barna a húsokat a növényi olajban vagy lerövidül. Főzzük, folyamatosan keverjük, amíg a hús el nem párolódik, és már nem rózsaszínű.

Adjunk apróra vágott zellert, hagymát, paprikát és fokhagymát a húshoz; főzzük, keverjük, amíg a hagyma áttetsző. Adjunk hozzá kis mennyiségű vizet; fedjük le és pároljuk alacsony lángon, amíg a zöldségek nem puhulnak.

Add hozzá a főtt rizst, és óvatosan keverjük össze. Kóstolja meg és ízlés szerint állítsa be a fűszerezést sóval és borssal.

Fedjük le és hagyjuk állni, amíg készen áll a szolgálatra. Kívánt esetben díszítse zöldhagymával vagy petrezselyemmel, majd a tálalás előtt egy villával tegye be.

Tippek és változatok

• Cserélje ki a marhahúst földi kolbásszal vagy darált sonkával vagy sertéshússal.
• Cserélje ki a csirkehúst.
• Adjunk hozzá 1/4 to 1/2 teáskanál cayenne borsot.
• Adjunk hozzá 2 teáskanál cukrot, hogy enyhén édesítsük a keveréket.
• Adjunk hozzá 1 evőkanál friss apróra vágott petrezselymet.

Akár ez is tetszhet

Sertéshús és kolbász Jambalaya fekete-eyed peas

A Cajun Főzés Szentháromsága

Könnyű piszkos rizs kolbásszal

Barna rizs és gomba rizottó

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	1434
Összes zsír	56 g
Telített zsír	17 g
Telítetlen zsír	22 g
koleszterin	346 mg
Nátrium	403 mg
Szénhidrát	104 g
Élelmi rost	4 g
Fehérje	119 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)