Dahi Baingan - Pan Fried Padlizsán fűszerezett joghurt receptben

Nagyon lenyűgözött, amikor először megettem ezt a nagyon egyszerű, mégis finom ételeket a nagynéném otthonában. Valójában én valójában egy kicsit piggie-t csináltam magamról. 4 adagja voltam! Mondanom sem kell, hogy nem jöttem eszembe többet enni. A Dahi Baingant önmagában is lehet enni, sima, illatosított főtt rizs és Chapatis is.

Amire szükséged lesz

• 1 nagy padlizsán, vágva 1/3 "vastag szeleteket és áztassa a vízben
• 1/2 csésze zöldség / napraforgó / canola
• fözőolaj
• 1 csésze friss, vastag, nem édesített joghurt (teljes zsír, egész, sovány, alacsony zsírtartalmú)
• 1 tk
• cukor
• 1/2 tk frissen őrölt fekete borsot
• só ízlés szerint
• 1 ts fekete mustármag
• 1 száraz vörös chili kis darabokra tört
• 6-8 curry levelek
• 1 evőkanál apróra vágott friss zöld koriander levelek körettel

Hogyan készítsünk

1. Melegítsünk néhány tbsps étolajat egy serpenyőben vagy palacsintában közepes hőségben. Szeleteljük a padlizsánszeleteket ebben az olajban 2-től 1-ig, egészen aranyáig. Távolítsuk el az olajról és csöpögtessük le a papírtörlőre egy percig. Ezután tegye a tálalóedényedbe, hogy egy réteget képezzen, amely lefedi az edény alját. Ehhez mindaddig megpirítjuk a padlizsánszeleteket , annyi olajat használva, amennyire szükséges.
2. Egy keverőedénybe adjuk hozzá a joghurtot, cukrot, sót és borsot. Keverjük össze jól az összes összetevőt. Öntsük át a sült padlizsánt.

1. Melegítsük fel a maradék olajat kis serpenyőben (kb. 2-3 tbs. Olajat kell használni), közepes hőség esetén. Amikor forró, adj hozzá a mustármagot , a száraz vörös chili darabot és a curry leveleket. Próbálja meg, amíg a porlasztás leáll, és a fűszerek aromásak. Vigyázz, mert lehetnek splash. Add hozzá az olajat fűszerekkel a padlizsán-joghurt ételhez, ügyelve arra, hogy egyenletesen öntse a joghurt felszínén.
2. Díszítsük apróra vágott zöld korianderrel és tálaljuk.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	204
Összes zsír	6 g
Telített zsír	2 g
Telítetlen zsír	2 g
koleszterin	8 mg
Nátrium	175 mg
Szénhidrát	34 g
Élelmi rost	14 g
Fehérje	9 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)