Derby Napi Ételek és Receptek
Több mint egy lóverseny, a Kentucky Derby, amely hagyományosan május első szombatján tartotta magát, több mint száz éve nyitotta meg Kentucky tavaszi szezonját. A derby előtti tíz nap alatt forró léggömb versenyek, gőzhajók versenyek az Ohio folyón, piknikések és felvonulások; a pártok és összejövetelek minden csodálatos oka. A Derby és természetesen az ételek is megjelennek.
A hagyományos Kentucky főzés
A legtöbb regionális konyhához hasonlóan, a Kentucky főzésének számos hatása volt. Az indiánok, ott, amikor az első telepesek megérkeztek, betelepítették a kukoricát, és sok felhasználási területüket cornmeal, kőris és hominy. A Brit-szigetek telepesei hoztak gazdálkodási elveket és technikákat a sonka és a desztilláló whisky megőrzéséhez. Az afrikai-amerikaiak szerves részét képezik a Kentucky konyha fejlesztésében, délen szakácsként. Az egyedülálló fűszerek, a különböző zöldségek és az okra használata mind visszavezethető Afrikába.
Regionális konyha Kentucky-ben
Kentucky változatos régiói hozzájárultak saját egyedi ételekhez és ételekhez az állam gasztronómiai fejlődéséhez. Louisville befolyása a nagy szállodáktól, az etnikai hátterek keverékéből és a Kentucky Derby-hez kapcsolódó élelmiszerekből származik. Közép-Kentucky közreműködött tanyasi stílusú főzésében, míg az Appalachian Mountain régió az országos ételeiről ismert, az elszigeteltség és a megélhetési gazdálkodás életmódja miatt.
Az állam nyugati részét a bárányhústól megfigyelték.
A finom regionális ételeket a Kentucky fogadóban finomították. Néhány korai fogadó még ma is működik. Bardstown Old Talbott Tavern, Berea's Boone Tavern és Harrodsburg's Beaumont Inn néhány példa. Az étterem ételei, különösen Louisville és Lexington, az évek során fejlesztették ki, hogy a rivális bármely más nagyvárosi terület.
Jelentős Kentucki Cooks
Sok Kentucki járult hozzá a kulináris művészetekhez. Duncan Hines volt az első olyan étkezési útmutató összeállítása, amely széles körben elfogadott és valószínűleg a legjobban emlékezett arra, hogy a nevét az egyik legkorábbi tortánykeverékhez adta. Dean Fearing Ashland-ból írta a Turtle Creek-i szakácskönyvet, és széles körben úgy tekintik, mint a Chef, aki az amerikai délnyugati élelmiszer-trendek megkezdéséért felelős. Más szerzők, mint Camille Glenn, Cissy Gregg és Marion Flexner készítettek csodálatos klasszikus szakácskönyveket, amelyek segítenek megőrizni Kentucky konyhájának örökségét.
Kentucky híres ételek
Külön köszönet Nick Sundberg fővezetőnek, a Beaumont Inn of Harrodsburg Kentucky-től, aki a saját hagyományos Derby receptjeit osztja meg.