Az eredeti fúziós élelmiszer
A filippínók olyan barátságos és társaságkedvelő emberek, akik szeretnek pártolni, és az étel gyakran a sok ünnep középpontjában áll. A filippínói étel ötvözi a keleti és a nyugati ötleteket, és erősen befolyásolja a kínai, spanyol és amerikai hagyományok.
Eredeti fúziós étel?
Miközben a szinguláris jellemzést kifogásolja, a filippínó ételeket néha azonosítják azáltal, hogy az ázsiai és az európai összetevőket összekapcsolják.
Például a robusztus és népszerű Sertéshús Menudo-tálban bizonyos receptek paradicsomszószot kevernek szójamártással , míg mások sajtot és babérlevelet kombinálnak szójamártással.
Mégis, mint minden más délkelet-ázsiai konyha, gyakran találunk helyi délkelet-ázsiai összetevőket, mint a chilies, a kókuszdió, a garnélarák , a citongrass és a hal szósz vagy patis jelen a filippínó főzés.
A 11. század óta a Fülöp-szigetekre látogató kínai kereskedők nem csak a Közép-Királyságból származó selymet és kerámiát hoztak kereskedelmi célokra, hanem a kínai konyhaművészeteket is, mint a sütés és a párolás. A fülöp-szigeteki pancse gyökerei Kínában tészta leves ételeket tartalmaznak, a lumpia eredetét kínai forrásrugókban találja meg, míg a siaopao és a siaomai hasonlít a pácolt zsemle és a gombóc népszerű kínai dim sum ételére.
Gyarmatosítás
Később a 16. században, amikor a spanyolok kolonizálták a Fülöp-szigeteket, és bevezették a katolicizmust a tömegekbe, a filippínói konyhamennyiséget új ízekhez is felhasználták, beleértve az olívaolajat, a paprikát, a sáfrányot , a sajtot, a sonkát és a pácolt kolbászt.
A spanyol paella vagy sült rizs például a Fülöp-szigeteken ünnepi vacsorává vált, és helyileg alkalmazkodtak ahhoz, hogy számos olyan tenger gyümölcse, mint a garnélarák, rákok, tintahal és halak, amelyekkel a Fülöp-szigetek áldott.
1889-ben a Fülöp-szigetek az Egyesült Államok kolóniájává vált, amely az angol nyelv széles körben történő használatát, valamint a kényelmes főzést - a kényelmes főzést, a fagyasztást, az előkészítést, a szendvicseket, a salátákat, a hamburgert és a sült csirkét mindenki a fülöp-szigeteki szakács arzenáljának részét képezi.
Island Food
A Fülöp-szigeteken 7.107 sziget található; néhány további jelenik meg, amikor az ára alacsony. Olyan sok vízzel mindenütt, nem csoda, hogy a tenger gyümölcsei a fehérje fő forrása a filippínó étrendben.
Az ország hét fő régióra oszlik, és számos regionális viteldíjat kínál. Nem könnyű felvenni az ujját arra, ami egy fülöp-szigeteki "nemzeti" tálat alkothat, de sokan, akik ezt a megkülönböztetést követelhetik, magukban foglalják az Adobót, amely ecetet és szójaszószt, fokhagymát, borsot és babérlevet párolt. Bistek vagy marhahús és hagyma gyűrűk szójaszószban és a lumpia vagy tavaszi tekercsekben.
A fülöp-szigeteki étkezésre egyedülálló jellemzője a fűrészpor, a mártott mártások, amelyeket minden étellel szolgálnak fel, és amelyek egyszerűen elkészített pörkölt vagy párolt ételeket válthatnak ki saját ízlelőbimbóik után.
A fűszernövényeket, például a gyömbért, a fokhagymát, a chili paprikát, a borsot, a hagymát, a paradicsommal, a korianderrel és a kalamansi mészfűzdel keverik össze, hogy az ízeket néhány fokkal elkeverjék, mint például a halszósz, a sötét szójaszósz, a natív ecet és a krémes garnélarák.
Ugyanúgy, mint a többi délkelet-ázsiai országban, egy tipikus filippínó étel gyakran fehér rizsből áll, amelyet különféle ételek fogyasztanak, amelyek mindegyike jobban megkóstolja a családot és barátait együtt fogyasztva.