Mindig a legjobb eredmény elérése érdekében először a brokkolyt ürítse ki
Ha a háztáji kertjében a brokkolyt termesztik, vagy ha vásárolni szeretné a boltban vagy a mezőgazdasági termelők piacán, amíg a szezonban van, jó módja annak, hogy egy ideig megőrizze frissességét. A fagyasztás a legjobb módja a brokkoli megőrzésének. Nem dehidrálódik jól, és elveszti a tápanyagokat, és púderes lesz, ha nyomást gyakorol rá.
A brokkoli floretteket és a fagyasztás előtt gyorsan forogni kezdik a forró vízben, biztosítva, hogy jó textúrát tartson fenn, amikor körülveszi őket.
Az egyrétegű kezdeti fagyás megakadályozza, hogy a brokkoli darabok összeolvadjanak. Az a tény, hogy lazán maradnak, nagy előnyt jelent, ha például egy quart konténer fagyasztott brokkoli, de csak egy receptet kell venni egy recepthez.
Könnyű leválni és fagyasztani a brokkolyt, így egész évben frissen ízesítheti a kertet.
Tisztítsa meg és vágja be a virágokba
Az egész brokkolit hideg vízben áztassa néhány percig, hogy megszabaduljon a piszoktól vagy a kerthibáktól. Csatorna. Vágja le a vastag szárat, és tegye félre. Használjon egy fésűs kést, hogy elválassza a virágokat legfeljebb 1 1/2 hüvelyk vastagságú darabokra.
Készítsünk elő a Brokkoli Szárakat
A brokkoli szárak vitathatatlanul még finomabbak, mint a florettek és gyakran eldobják. Ha azonban a szálak vastag bőrét hagyja, akkor hosszabb ideig kell főzni, mint a virágok. A megoldás az, hogy héjjal húzzuk meg a növényi hámozóval.
Vágja le a kemény alsó, fél hüvelyknyi vagy akár a szárakat és a komposztot, vagy dobja el őket, hámozza le a maradékot, és vágja le 1/2-es vastag darabokra.
A brokkoli elkészítésénél egy pohár vizet kell forralni a tűzhelyen. Szintén egy nagy tál jeges víz kész.
Ürítse ki a Brokkolyt
Miután elválasztotta a brokkoli virágokat és hámozott és apróra vágta a szárakat, dobja a brokkoli darabokat a gyorsan forró vízbe. Hagyjuk, hogy két percig főzzenek.
Alternatív megoldásként a brokkolyt két percig gőzölgessük, nem pedig forraljuk. Hagyja el a brokkolyt egy szemcsézőben.
Chill a Brokkoli
Az átszitott brokkolit azonnal át kell juttatni a jégvízbe. Ez megakadályozza a maradék hőt a zöldségekben, hogy továbbra is főzzük őket. Hagyja a brokkolit a jeges vízben három percig. Vigyük át a brokkolit egy szemcseszórásra, és hagyjuk néhány percig lemosni.
Egyrétegű fagyasztás
A szalonnázott és hűtött brokkolit egy rétegben szélesztjük egy sütőlapra. Freeze egy vagy két óra.
Vigye át a fagyasztott brokkoli darabokat a fagyasztó táskájába vagy tartályába, és tüntesse fel a dátumot. A fagyasztott brokkoli egy évig tart . Ezután még mindig biztonságos enni, de a minősége csökken.
A fagyasztott brokkolt nem szükséges felmelegíteni a főzés előtt. Vonjuk le a két percet, amikor a brokkoli elfehéredett a főzési időből, amikor főzti a fagyasztott brokkolit.