A nyomáskazán használata gyorsítja az articsókák főzési idejét
Ismerje meg, hogyan kell főzni az articsóka egy nyomástartó edényben , és akkor képes lesz arra, hogy ezt a finomságot az asztalon egy töredéke a szükséges idő, hogy főzni őket egy gőzös. Az articsóka főzőüstben történő főzése csak 15 percet vesz igénybe, és a "fojtószelepek szuperhéjú és egyenletesen főzöttek. Remek módja annak, hogy ne csak időt, hanem energiát takarítsunk meg.
A 6-quart nyomású tűzhely 3 vagy 4 közepes articsókát tartalmaz.
Rétegekbe rakhatóak, ha szükséges.
Kapcsolódó: Nyomássütő biztonsági tippek
Hogyan készítsünk nyomástartályt Articsóka
Amire szükséged van: Konyhai olló , séf kés (az egyik próbálkozni: Victorinox Chef's Knife ), vágódeszka , növényi hámozó, egy gőzölős edényű présszénnyel (egy próbálkozás: WMF Perfect Plus préskályha ), fogó
- Egy séf késsel szeleteljük az articsóka szárának szárított végét, és annyi maradvány maradjon, amennyit csak akar. Húzza le a maradék baromfi kemény külsejét egy növényi hámozóval (A szárat ugyanúgy lehet enni, mint a szívét.) A konyhai ollóval levágja a levelek éles pontjait. Amikor a tetején a szorosan lezárt levelekhez jut, használja a séf kését, hogy levágja a tippeket.
- Helyezzen egy tartót vagy gőzölgő állványt egy nagy nyomású tűzhelybe, és adj hozzá annyi vizet, hogy elérje a gőzhajó alapját. Felforral. Adjuk hozzá az articsókákat, szükség esetén egymásra rakva őket, zárjuk le a fedelet a helyére, és nagy nyomáson magas nyomásra hozzuk fel. Amikor elérte a nyomást, állítsa be az időzítőt 15 percig (17 perc a rendkívül nagy articsókákért).
- A sütési idő végén használja a gyorskioldási módszert a nyomás felszabadítása érdekében, és nyissa ki a fedelet, hogy elkerülje az égés elkerülését. Használja a fogót a forró articsókák eltávolításához. Teszteljük az almásságot az egyik levelek kihúzásával, könnyen el kell húzódnia, és a levél alján lévő húsnak puhanak kell lennie. Ha az articsóka nem megy végbe, tegye vissza a fedelet, tegye a potot nyomás alá, és főzzön további 5 percig.
Kedvenc szolgálati javaslataink
- Olvadt tisztított vajat, és adjunk hozzá egy sajtot a citrom és egy sört a só, és használja a bemártáshoz.
- Dip fokhagymás aioli vagy házi majonéz .
- Húzza el a leveleket, szétszedje a szőrös darabot a szívből, negyedelje a szívet és dobja a vinaigrette-t salátába.
- Keverjük össze a kenyérsütést, a darált fokhagymát, a vajat és a reszelt parmezán sajtot. Töltsük össze a keveréket a főtt articsóka levelei között, és süssük 10 percig a sütőben.
- Vágjuk fel főtt articsóka felét hosszában, a vágott oldalát fokhagymás vajjal, majd grillen 5 percig, amíg a grilljelek megjelennek. Tálaljuk a citrom sajtolásával.
- Dice főzött, tisztított articsóka szíveket és szárakat, és keverjük a tojást, ahogy tülekedés, valamint a kapribogyók és egy kis reszelt manchego sajt.