Az olasz kolbászták és lencsék ezen a kiadós, zamatos pörkölése könnyen elkészíthető és tölthető. Ez a recept tökéletes téli kényelmes étel. Az ételben lévő fűszernövény szintjét az olasz kolbász függvényében lehet beállítani. A legtöbb olasz kolbász az Egyesült Államokban egy sertéshús kolbászt főleg anizával vagy édesköményzel fűszerezve, de mind meleg, mind pedig édes fajtákból származik. A két fajta közötti elsődleges különbség a forró piros paprika hozzáadása, amely fűszerességet és rúgást ad a kolbásznak. Kiválaszthatja kedvencét - vagy a kettő keverékét!
Amire szükséged lesz
- 1 font lencse (száraz)
- 2 font olasz kolbász (friss, édes vagy forró)
- 3 csésze leves (csirke, házi vagy konzerv) *
- 1/4 / csésze olívaolaj
- 1 hagyma (apró, apróra vágva)
- 1 rib zeller (apróra vágva)
- 1 sárgarépa (apróra vágva)
- 2 fokhagymás szegfűszeg (finoman darált)
- 8 zsálya levelek (friss, apróra vágott vagy 1 teáskanál szárított dörzsölte zsálya)
- Díszítsük: só és bors ízlés szerint
- 3 evőkanál paradicsompüré (kis vízzel hígítva)
Hogyan készítsünk
- Tisztítsa meg a lencseeket, röviden áztassa őket, és legalább egyszer cserélje ki a vizet.
- Tegyen áztatott lencse egy 2½-quart serpenyőbe, adjunk hozzá hideg vizet, hogy fedjük le, és forraljuk fel.
- Egyszer forralva, alacsonyabb hőt pároljuk és főzzük, amíg nem teljesen kész, körülbelül 45 perc.
- Eközben több helyszínen átszúrja a kolbászokat késsel vagy villával, majd tegye egy kis serpenyőbe.
- Adjunk hozzá elég csirkehúslevet a kolbászok takarításához, és tegyük közepes lángon.
- Hűtsük le a csirkehúsleveset enyhén forraljuk, majd forraljuk körülbelül 40 percig. Időről időre felhúzzuk és eldobjuk a habot és a zsírt, amely felfelé emelkedik.
- Amikor a kolbász kész, távolítsa el a fazékot a melegből, és hagyja, hogy üljön a levesbe, miközben befejezi a lencsét.
- Majd melegítsük fel az olajat egy közepes serpenyőben, és közepes lánggal szárítsuk meg a hagymát, a zellert, a sárgarépát, a fokhagymát és a zsálya az olívaolajban, amíg a hagyma áttetsző, és a zöldségeket elkészítjük.
- Ezután engedje le a kolbászt, megtakarítva a folyadékot. A lencse edénybe adjunk hozzá a zöldségeket, a szezont sóval és borssal, és adjunk hozzá paradicsompürét . Keverjük össze óvatosan egy fából készült kanállal.
- Adjunk hozzá ¾ csésze húsleves, amelyben főzöttük a kolbászt. Kóstolja meg, és szükség szerint állítsa be a fűszerezést.
Tálaljuk, szeleteljük a kolbászt és rendezzük őket egy tálra a meleg lencsék és zöldségek mellett.
* Cook's Note: Alacsony nátriumtartalmú, minőségi csirkehúsleveset vásárolhat bármely élelmiszerboltban, de semmi sem nyerhet házi csirkehúslevesből. A saját csirkehús készítéséhez győződjön meg róla, hogy megnézzük gyors, ízesített csirkehúsleves receptünket .
Táplálkozási információk: Per Serving (egy tizedik recept) 457 kalória (22 százalék a fehérjéből, 24 százalék a szénhidrátból, 54 százalék a zsírból)
Recept Forrás: Olaszország Carol Field (HarperTrade) ünneplése
Újratöltve engedélyével.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 563 |
| Összes zsír | 31 g |
| Telített zsír | 10 g |
| Telítetlen zsír | 20 g |
| koleszterin | 52 mg |
| Nátrium | 942 mg |
| Szénhidrát | 41 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 31 g |