A paradicsom évelő a világ hidegebb régióiban, de évente forró éghajlaton kell termeszteni.
Ha friss paradicsommal rendelkezik, a mesés marmalade jó módja annak, hogy megőrizze a fejlõdést és meghosszabbítsa az idõszakot!
Hajtsa el az elakadást az angol muffin, keksz vagy pirítós.
Amire szükséged lesz
- 1 1/2 font rabarbár szárakat (díszített és mosott, kb. 5-6 csésze vékonyan szeletelve)
- 1 nagy narancs
- 1 közepes citrom
- 7 1/2 csésze cukrot
- 2 tasak, folyékony gyümölcs pektin (összesen 6 uncia)
Hogyan készítsünk
- Töltsön forró vízfürdőt körülbelül félig tele és forraljuk fel; csökkenti a hőt alacsonyra.
- Mossa le és forralja meg a tégelyeket (ezt megteheti a konzerv vízben) 10 percig sterilizálni. Tartsa az edényeket a forró vízben, amíg készen nem áll a betöltésre. Melegítsük a vizet egy serpenyőbe, csak pároljuk, majd forduljunk alacsonyabbra, adjunk hozzá lapos palack fedelét, és tartsuk melegen.
- Szeletelje a rebarbart nagyon vékonyra, és tegyen egy nagy, nem reagáló vízforralót. Hagyja fel a narancssárgát és a citromot a vékony külső héjjal. Szeletek szalagokra, és adjunk hozzá a rebarbara keverékhez. Húzzuk le a narancssárga és a citrom külső fehér héját, majd a gyümölcsöket apró darabokra vágjuk. Távolíts el minden magot és kemény membránt. Tegye az apróra vágott gyümölcsöt a vízforralóba a rebarbarral. Adjunk hozzá cukrot a vízforralóba, és lassan főzzük, keverés közben közepesen alacsony hőmérsékleten, amíg a cukor fel nem oldódik. Növelje a hőt a magasra, és teljesen felforraljon, amit nem lehetett felmelegíteni. Forraljuk tovább, keverés közben 2 percig. Adja hozzá azonnal a pektint, és forraljuk fel. Forraljuk 1 percig tovább, folyamatos keverés közben.
- Ha tetszik, húzza lefelé a habot a tetején, majd rakja le a forró gyümölcsöt a tégelyekbe, és így 1/4-es fejlécet hagy. Törölje fel a kerékpánt tiszta, nedves ruhával. A fogó vagy a fedél-felemelő mágnes segítségével emelje fel a lapos fedőket a forró vízről, és helyezze az edényeket. Csavarja be szilárdan az üveggyűrűt, de ne húzza meg túlságosan.
- Helyezzünk edényeket a konzervdobozba, és adjunk hozzá vizet, hogy legalább 1 hüvelyk az edények felett legyen. Hozd a teljes forralást. Fedjük le és forraljuk 5 percig.
Lásd Készülékek készítése konzerváláshoz és forró víz feldolgozáshoz