Ez a fűszeres csirke recept kapja a hőt a Tabasco szószból, cayenne borsból és aprított chilies. Az előmelegítés vagy az "olajmadárzás" a forró olajban lévő csirke segítséget nyújt ahhoz, hogy extra ajánlatot tegyen.
Amire szükséged lesz
- 4 csirkemell (csont nélkül, bőrmentes, kb. 7 uncia)
- 2 tojásfehérje
- 2 evőkanál kukoricakeményítő
- A szósszal:
- 2 evőkanál Shao Xing rizs (száraz sherry vagy főzőbor)
- 1 teáskanál
- Worcestershire szósz
- 2 teáskanál
- Tabasco szósz
- 2 evőkanál szezámolajat
- 1 evőkanál szójaszósz
- 2 evőkanál barna cukrot
- 1/4 teáskanál cayenne bors
- 1/2 teáskanál zúzott szárított piros chilies (vagy ízlés szerint)
- 1 evőkanál gyömbér (darált)
- A Zöldségekre:
- 4 sárgarépa (vékony csíkokra vágva)
- 1/2 piros paprika (szeletelve)
- 1/2 zöld paprika (szeletelve)
- 3 zöld hagyma (apróra vágva)
- 1 csésze és 1 evőkanál
- növényi olaj
Hogyan készítsünk
1. Öblítse le a csirkét és szárítsa meg papírtörlővel. A csirkemellet vékony csíkokra vágja. (A csirkemell részleges fagyasztása először megkönnyíti a csirkemellet.)
2. Kombinálja a mártás összetevőket egy kis tálba, és tegye félre. A kukoricakeményítőt a tojásfehérjebe tegyük. A csirkecsíkokat a kukoricakeményítő-keverékbe vigyük fel. Heat 1 csésze olaj a wok. A csirkecsíkokat rövid ideig forró olajban főzzük, amíg fehérek nem válnak.
Távolítsa el a csirkét és a lefolyót a papírtörlőre. Tisztítsa ki a wok-ot, és adj hozzá 1 evőkanál olajat. Amikor az olaj forró, adjuk hozzá a sárgarépát. Keverjük össze, röviden és adjunk hozzá a paprikát.
3. Készíts egy "kút" a wok közepén, és adj hozzá a mártást. Húzzon röviden, majd keverje össze a mártást a zöldségekkel.
4. Vigye vissza a csirkét a wok-hoz.
5. Keverjük össze 1-2-2 percig. Keverje hozzá a zöld hagymát. Tálaljuk rizsre.
Szechuan Csirke Olvasó Vélemények :
Értékelés: 4 az 5 csillagból
Gyors, könnyű és nagyon finom. A "hőt" az ízlés szerint változtathatja.
Értékelés: 5 csillag
Megjegyzések: Ez a recept olyan öröm volt. A családom arra használatos, hogy a csirkehéjak a legfontosabb tűnik, amikor a " kínai étel ". Tegnap este bemutattam nekik, egy kicsit ideges, hogy mit gondolnak. Nagyon izgatott voltam, hogy kiderült. Ez a tökéletes keverék a fűszeres és az édes között. Megpróbálom a brokkolit is, mert azt gondolom, hogy ízletes is lehet. Köszönet a megosztásért. Patti által értékelt
Értékelés: 4 csillag
Megjegyzések: Az ízek szép egyensúlya. Legközelebb két egész paprikát használtam, de összességében minden más jól működött számomra. Könnyű és gyors. Érdemes időt nyerni a csirkével az olajcserével. Gondoskodjon arról, hogy ne keverje össze, ha megsütjük. Michael által értékelt
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1136 |
| Összes zsír | 89 g |
| Telített zsír | 12 g |
| Telítetlen zsír | 53 g |
| koleszterin | 166 mg |
| Nátrium | 538 mg |
| Szénhidrát | 26 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 56 g |