Ez egy ilyen sokoldalú pesto, és legalább egy hétig (néha még kettő) a hűtőben. Sok pestist csak gyógynövényekkel készítenek, különösen bazsalikommal, és zöld színűek, de ez tégla piros színű, a szendrált paradicsomnak köszönhetően, és egy tiszta, intenzív íz, ami hosszú utat megy.
Ez a recept olyan szagtalan paradicsomokat használt, amelyek nem voltak olajba csomagolva, hanem csak alig szárították (még mindig meglehetősen rugalmasak és nedvesek). Ha olajos zsíros paradicsomot használ, előfordulhat, hogy nem kell extra olívaolajat felvenni.
Hogyan kell használni ezt? A tészta (lásd alább), majd a maradék nagyon jó quesadillas, szendvicsek (grill sajt különösen jó), bruschetta és crostini, vagy keverjük meg tejföllel egy pikáns mártással a nyers zöldségek.
Amire szükséged lesz
- 1 font szárított, rövid tubuláris tészta, például mezze rigatoni vagy maltagliati
- 3/4 csésze apróra vágott paradicsom, vagy konzerv kockára vágott paradicsom a gyümölcslé
- 1 csésze szárított paradicsom
- 1 csésze friss bazsalikom levelek
- 3 szegfűszeg nagyjából apróra vágott fokhagymát
- Kóser só és frissen őrölt bors
- 1/4 - 1/2 csésze extra szűz olívaolaj
Hogyan készítsünk
- Hozd egy nagy fazék vizet forraljuk fel. Só nagylelkűen, és forraljuk vissza. Főzzük a tésztát a csomagok szerint.
- Eközben helyezzük el a paradicsomot, a szárított paradicsomot, a bazsalikomot és a fokhagymát egy élelmiszer-feldolgozóban és az impulzusban, hogy összekeverjük. Adjuk hozzá a sót és borsot, és 1/4 csésze olívaolajat és pürét, amíg paszta marad. Szükség esetén további olívaolajat adjon hozzá, hogy elérje a kívánt konzisztenciát.
- Távolítsa el a tésztát, először kb. 3/4 csésze főzőedényt. Dobja a lefolyott tésztát a főzővízzel és a pesto fele. Kóstolja meg, és adj hozzá még több pesto-t a kívánt ízhez.
Valóban kreatív lesz a pestosoddal! Íme néhány nagyszerű kombináció, amely mindenféle ételekkel megy.
- Caper-Olive Pesto - tökéletesen párosítva sült hal és paprika
- Kale Pesto - kecske sajtba szerelve ebben a reggeli omlettben
- Avokádó Pesto - remek, mint egy zuhatag, és tele van egészséges zsírokkal
- Edamame Pesto Tálaljuk kedvenc zöldségekkel és kekszekkel
- Mintázott Basil Pesto - keverjük össze a tészta, vagy szolgálja a paradicsom egy egyszerű melléktálat vagy előétel
- Spenótos petrezselyem Pesto - a halak, a csirke vagy a crostini
- Nut-Free Basil Pesto Pecorino Romano-val - tökéletes az anyatej-allergiás emberek számára!
Egyéb klasszikus tészta-tálak: Egyszerű sült tészta, bolognai mártással , Garlicky húslabdákkal és paradicsomos mártással , sült makaróniával és sajttal . Csak a szószokért, nézd meg ezt az egyszerű paradicsomos mártást és gyors bolognese mártást, hogy tetejére a kedvenc alakú tészta.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 471 |
| Összes zsír | 15 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 10 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 70 mg |
| Szénhidrát | 72 g |
| Élelmi rost | 8 g |
| Fehérje | 14 g |