A török konyha a legjobb recepteket kínálja a belsőség és a különféle húsok számára
A belsőség, amelyet a török "sakatalar" -ként (sah-kah-TAHT'-lar) ismerünk, az állat, általában marhahús vagy bárány ehető része, a hús kivételével. Mint sok kelet-európai és közel-keleti konyhában, a török szakácsok a török idők óta az olyan fajta húsokat, mint a máj, a vese, a szív, a lép, a nyelv és az agy.
Az állatok lábát és fejét gyakran pörköléshez vagy pirításhoz használják. Számos különféle hús értékes a magas tápértéke miatt, és finomságnak számít. Néhányan, mint a máj, a tripe és a "kelle" népszerű török utcai ételek . Itt vannak a receptek a török konyha egyik legismertebb "sakatatlar" számára.
Ha meg szeretné próbálni ezeket a recepteket otthon, győződjön meg róla, hogy hozzáférhet olyan termékekhez, amelyek nagyon frissek.
01/02
A török hármas leves a "İşkembe Çorbası"Fotó © yildiraycan_Fotolia.com Tripe levest szolgálnak fel éttermi éttermekben, amelyek szakosodnak ezen a fokhagymás leves készítésében a hagyományos török zenére. "I? Kembe" a tripe és a leves neve. Mindkettő leginkább úgy ismert, mint kiváló gyógymód a másnaposságokra.
02. 02. sz
A sült málta és a vöröshagyma az albán máj (Arnavut Ciğeri)A török sült májat és hagymát "albán májnak" nevezik. Fotó © Elizabeth Taviloglu, 2012 Törökül, ez az étel neve "Arnavut ci? Eri", ami "albán" májat jelent. Ez egy népszerű étel, amely Isztambul környékén taverna stílusú éttermekben szolgál. Bárhol is származhatott, finom. Ha nem szereted a májat, ez az étel biztosan megváltoztatja az elmédet.