A hagyományos német spárga receptek tavasszal

A spárga nagyon értékes zöldség Németországban. Valójában egy egész spárga- etető etikettet fejlesztettek ki spargelzeit, vagy spárga szezonra. A zöldség annyira tiszteletre méltó, a falvak spárga fesztiválokat tartanak, sőt koronázzák a spárga királynőjét. Fehér spárga vagy deutscher spargel nagyon előnyös a zöld spárga mint Németországban, mert csak rövid idő alatt állnak rendelkezésre, és értékesebbé téve őket.

A németek rendelkeznek bizonyos előírásokkal a spargel , vagy a fehér spárga felkészítésével és szolgálatával kapcsolatban . Először is a rostos és fás szárúakat hámozni kell, és a végeiket le kell vágni. Mindaddig, amíg készen áll a szakácsra, amelyiknek jobbnak kell lennie a tálalás előtt, a lándzsákat nedves konyhai törölközőbe kell csomagolni. A német háztartásoknak olyan speciális spárgával is rendelkeznek, mint a spárgatartó és az ovális vagy téglalap alakú edények, amelyek előmelegítettek (a tányérokhoz hasonlóan), hogy a zöldség meleg legyen a vacsora előtt és közben.

Egy tipikus német spargelétel magában foglalja körülbelül egy font spárgát személyenként - némi olvasztott vajjal, amely a sonkával és az új burgonyával párhuzamos. Ez az étel is tartalmaz citrom szeleteket, Hollandaise szósz, borjúhúskék (wiener schnitzel) helyett sonka, vagy kreppszerű palacsinta.

A fehér spárga és a zöld spárga ugyanaz a faj, de eltérő módon termesztik őket - a fehér spárgás teljesen felszín alatt, míg a zöld a talaj felszínénél. Itt vannak olyan hagyományos és modern receptek, amelyek a fehér spárgák enyhe és finom ízeire összpontosítanak, de mivel egyes területeken nehéz megtalálni a fehér spárgát, szükség esetén helyettesíti az erősebb kóstoló zöld spárgát.

• 01. 03. sz

  Egyszerű fehérspárga

  Itt van, hogyan lehet a legegyszerűbb fajta spargelessen, vagy spárga vacsora, ahol a fehér spárga megolvasztott vaj a fő vonzereje. Ez az étkezés a tavaszi vacsorák számára népszerű, gyakran fűszeres burgonyával, vékony szeletekkel és száraz fehérborral.

  Ez a recept csak cukrot, sót és vajat, valamint a spárga lándzsákat igényel. Főzze őket akár egy sekély serpenyőben fekve, vagy egy mély edényben álljon fel (csak győződjön meg róla, hogy a felsőek a vízvonal felett vannak). Ha a készenléti módot preferálja, akkor a technika megkönnyítéséhez spárga gőzölős kosarak vannak.

• 02. 03. sz

  Spárga leves (Spargelsuppe)

  Ez az egyszerű leves, amelyet püré fehér spárgából, állományból és tejszínből készítenek, egészen sima és vastag püréig, gazdag és kielégítő. Finom ételeket sajtos pirítóssal és egy pohár száraz fehérborral szolgálnak fel.

  Mielőtt a spárgát pároljuk erre a receptre, a fejeket eltávolítjuk, hogy később felvehessük őket. A főtt spárgát pácolt hagymával és húslevestel kombináljuk, majd pörkölni, amíg bársonyos textúrájú, majd enyhén forraljuk a fenntartott tetejét. A krémet, ha kívánja, egy kis bort ad hozzá.

• 03. 03. sz

  Esküvői leves recept

  Számos regionális variáció a h ochzeitssuppe szolgált az első kurzus német esküvők vagy egyéb különleges alkalmakkor. Ez a recept jellegzetes hússal, fehér spárgával, hagymával, sárgarépával és póréccel rendelkezik, amelyek tiszta, ízletes levesben úsznak.

  Annak érdekében, hogy a leves maradjon tiszta, a zöldséget és egyéb összetevőket külön kell főzni. Tálalás előtt a húsgombócokat és a zöldségeket egyenletesen osztják a leves tálak között, majd a forró levest öntik fel, hogy egy kedves levest és egy lenyűgöző előadást készítsenek.