Fun Facts: A kínaiak lehetnek az elsőek, akik felfedezik a fagylaltot
Vándoroljon minden fagylaltozóba, és rögtön megtapasztalta a puszta választási lehetőség, mind az ízek, mind pedig a fagyasztott készítmények fajtái. A hagyományos keményfagylaltot lágyfagylalt, fagyasztott joghurt és olívaolaj - gelato kapcsolja össze. Ami az ízeket illeti, a régi vanília, a csokoládé és a szamóka régóta megtette az utat egzotikusabb kínálatokhoz, mint például a banán csokoládédarab, a görögdinnye és a mangó.
Egészséges (ex) fagylalt
Mi a fagylalttal kapcsolatos jelenlegi reneszánsz mögött? Furcsa módon az egészséges táplálkozás iránti érdeklődésünk nagy szerepet játszik. Amikor az emberek úgy döntenek, hogy elájulják az édes fogukat, ízelítő élményt akarnak kapni az extra kalóriákért. Többé nem elégedett az adalékanyagokkal szivattyúzott szintetikus jégkrémekkel, a fogyasztók új összetevőkből és igazi tejből készült jégkrémet követelnek. Ami az ízek robbanását illeti, kétségtelen, hogy az ízlések az elmúlt években kifinomultabbá váltak. De az is igaz, hogy az emberek egyre jobban tudatában vannak az egzotikus ázsiai gyümölcsök, például a mangó és a papaya egészségügyi előnyeinek. A mangó magas A és C vitaminnal, de alacsony a kalória és a zsír. A papayának több béta-karotinja van, mint a sárgarépa. Mind a mangó, mind a papaya antioxidánsokkal van töltve.
Közben a gyömbér fagylalt egyre növekvő kedvenc a kínai kínai éttermekben. A kínai ízek és ízeinek köszönhetően a gyömbérnek számos egészségügyi előnye van, az emésztéstől a megfázásig.
Fagylalt: a kínai kapcsolat
Igaz - a kínaiakat úgy gondolják, hogy kitalálták az első fagyasztott jégkonstrukciót kb. 2000 BC körül, akár úgy, hogy szabadban hagyják a hideg hegyi szélben, vagy az összetevőket fagyasztva jég és durva só keverékében. Továbbá van egy elmélet, amely szerint a jeges tejtermékeket a Kínából visszatérő utasok nyugatra mutatják be.
Valószínűleg nem a Marco Polo volt, habár a népszerű szakirodalom azzal foglalkozik, hogy egy fagyasztott tejdesszert vezet be az olaszoknak a Távol-Keletre való távozása után.
Mindenesetre annak ellenére, hogy korai eredete ellenére fagylaltot sohasem kaptak Kínában, mind a kínai otthonokban a hűtőszekrény hiánya miatt, másrészt a kínaiak szerint teljesen egészségtelen az egészen fagyasztott ételek fogyasztása. A jégkrém iránti kereslet azonban lassan növekszik, különösen a nagyobb városokban, például Pekingben és Sanghajban. És fagylaltot élveznek más Ázsiában. Az indiai fagylalt, amelyet kulfi-nak neveznek, úgy készül, hogy nagymértékben csökkenti a tej vagy krém befagyasztása előtt. Eközben a filippínók érdekes jégkrém-kombinációkat találtak, amelyek natív gyümölcsöket és zöldségeket használtak. Sok ázsiai / kínai élelmiszerben megtalálja a kókuszdió "fagylalt" - kókusztejből készült, és nem tartalmaz tényleges tejipari összetevőket.
Ha legközelebb meglátogat egy ázsiai piacon, nézze meg a fagyasztott desszertek részt. Esetleg találsz rá, hogy számos kísérteties jégkrém ízzel, a durianktól és a lychee-tól a zöld teaig megtalálható. Ha jobban szeretne készíteni, itt van néhány ízletes fagylalt recept, amit megpróbálhatsz. Élvez!
Kínai jégkrém receptek
További fagylalt receptek a világ minden tájáról
- Mango Kulfi (indiai mangó fagylalt)
- Görög vanília fagylalt (Pagoto Krema)
- Nápolyi jégkrém
- Nugat fagylalt
- Zöld tea fagylalt
További Desszertek készítése
Forrás:
Oxford Companion to Food, Alan Davidson által kiadott Oxford University Press, 1999