Ez nem titok: az ausztrálok és az új-zélandiak szeretik a bárányt. Ettől a rack, a pörkölt, és a biryani (egy indiai hús és rizs étel). De talán az egyik kedvenc módja annak, hogy felkészítse ezt a nyers húst, hogy sült meg.
Ez a recept olyan könnyű, és ha megkóstolhatja csodálatos ízét, akkor valószínűleg ezt a szokásos étkezés forgatásába kívánja tenni.
A leggyakoribb bárányhús darabolás a láb és a váll. Itt használják a vállat, és ez a vágás zsírosabb, mint a láb, ezért lassabb főzésre van szükség.
Ha úgy döntött, hogy a lábát használja a váll helyett, egyszerűen csak főzzön le 20, 25 vagy 30 perccel, attól függően, hogy ritka, közepes vagy jól elkészített húst szeretne.
Amire szükséged lesz
- 2,2 kg / 1 kg bárány váll
- 8 burgonya
- 2 nagy édesburgonya
- 2 fehér hagyma
- 1/4 csésze
- olivaolaj
- 2 1/2 teáskanál tengeri sót
- 6 gerezd fokhagyma (vágott szeletekre)
- 6 gerenda friss rozmaring
- Díszít:
- menta szósz
Hogyan készítsünk
- Melegítse a sütőt 290 ° C-ra.
- Vágja a burgonyát és az édesburgonyát 1 cm vastag szeletekre. Vágja le a hagymát félbe, majd helyezze a zöldségeket egy sütőbe.
- Szórja át a zöldségeket olívaolajjal és szórja meg néhány sót. Helyezze a tálcát a sütőbe az alsó rackbe és sült.
- Dörzsölje meg a bárányt olívaolajjal, majd öntsön tengeri sóval.
- Használjon éles kést, hogy apró vágásokat készítsen a bárányon.
- Helyezzük a fokhagyma szeleteket és rozmaring rugókat a lyukakba.
- Helyezze a bárányt a középső sütőbe a sütő tálcájába, hogy elkapja a csepegést.
- Sütjük 90 percig. Ellenőrizze a húst, hogy lássa, megtörténik-e úgy, hogy a legvastagabb részen szeleteljük. Távolítsa el a sütőből, és helyezze át a tányért. Fedjük le a bárányt fóliával és hagyjuk 10 percig ülni.
- Tálaljuk pörkölt burgonyával, hagymával és mentamizsamával.
Új-zélandi bárány tények
Új-Zélandot hirdetik, hogy a világ legjobb báránya legyen, és mint ilyen, a báránytermékek egyik legjelentősebb exportőre a világon. A mesés íz mellett a bárány gazdag tápanyagokban, mint például a B-vitaminokban, cinkben és vasban, amelyek mindegyike szükséges a kiegyensúlyozott étrendhez. És az igazi plusz? A kalória, a zsír és a koleszterinszint is alacsonyabb a marhahúshoz képest.
Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
---|---|
Kalória | 1496 |
Összes zsír | 62 g |
Telített zsír | 23 g |
Telítetlen zsír | 30 g |
koleszterin | 234 mg |
Nátrium | 1,740 mg |
Szénhidrát | 155 g |
Élelmi rost | 18 g |
Fehérje | 80 g |