A spanyolok mandulát használtak desszertek és mártások, vagy évszázadok óta. Minden a St. James-i tortából, és a bienmesabe (spanyol mandula krém), a polvorones és a panellets cookies.
Almendrados spanyol mandula sütemények, amelyek nagyon egyszerűek, hogy könnyű, édes desszertet vagy snacket készítsenek. Számos spanyol is felkészíti őket karácsonyra. A tojásfehérjét egy merev csúcsra verték, majd a cukrot, a tojássárgáját és az őrölt mandulákat összekeverik és sütik.
Amire szükséged lesz
- 1 lb mandula (föld)
- 1 1/4 csésze cukrot
- 2 nagy tojás
- 1 citrom
Hogyan készítsünk
- Melegítsük a sütőt 360 ° C-ra (180 ° C).
- Rántsa fel a citromhéjat, elkerülve a héj fehér részét, mert keserű.
- Válasszuk el a tojásfehérjétől a tojássárgáját. Egy kis üveg vagy kerámia keverőedényben verjük a tojásfehérjét egy merev csúcsra .
- Helyezze a tojásfehérjét egy közepes keverőedénybe, és finoman keverje fel a tojássárgáját. (Nem kell alaposan keverni.)
- Adjuk hozzá a granulált cukrot, citromhéjat, őrölt mandulát és adott esetben a fahéjat, alaposan összekeverve.
- A kezét használva formázza a sütiket halmokba vagy piramisokba, és helyezze egy zsírozott süteménylapra, vagy egy pergamentpapírt.
- Sütjük a sütőben kb. 15 percig a középső állványon, amíg a sütik aranyszínűvé válnak.
- Távolítsa el a sütőből és óvatosan lazítsa meg a sütiket egy spatulával. Hagyja lehűlni egy racken.
Megjegyzés: Távolítsa el gyorsan a sütőlapot. Ne engedje, hogy a cookie-k teljesen lehűljönek a cookie-lapon, mert egyszer lehűltek, megkeményednek és törékennyé válnak (és összeomlik, amikor megpróbálja eltávolítani őket).
Tárolja szorosan lezárt tartályban vagy ónban.
Több spanyol mandulás desszert
- Mallorcan almás torta recept - Gató de Almendras Mallorquin , egy hagyományos torta Mallorca
- Pantxineta recept - baszk sütemény krém mandula mandulával, édes krémmel töltött mandula mandulával
- Spanyol Fardelejos recept - La Rioja-i mandulafesték, kis mandula és likőr tészták
- Alfajores de Medina Sidonia Recept, Andalúzi Delicacy, karácsonykor népszerű
- Saints Bones Recipe - Huesos de Santo , hagyományosan evett az All Saints Day számára
- Panellets Recipe - Catalan Almond Sweets , a hagyományos katalán édesség , amit az All Saints Day-ban evett
- Murcian Almond Cookie Recept - Galletas Murcianas , egyszerű mandula sütik
- Csokoládé és mandula torta recept - Pastel de Chocolate y Almendras , gazdag és szinte flourless torta
- Spanyol almáskrém recept - Bienmesabe , édes és krémes mártás, amely tökéletes a torta vagy a fagylalt tetején
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 133 |
| Összes zsír | 9 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 30 mg |
| Nátrium | 13 mg |
| Szénhidrát | 12 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 4 g |