A spanyol karácsonyi édességek érdemesek
Spanyolország kulináris útkereszteződés, a különböző kultúrák összefolyásai által alkotott konyha az évszázadok során. A karácsony az az idő, amikor a gazdag gasztronómiai keverék csúcspontja. Olyan sok fajta van, hogy mindent meg akarsz kóstolni! Sok édesség a hagyományos mandula, méz, cukor és gyümölcs készült desszertek. Négy legnépszerűbb karácsonyi desszert, amely szinte minden háztartásban megtalálható: turrón, polvorones, mazapan és mantecados , az alábbiak szerint.
Tanuld meg, hogy felkészülsz bármelyikre vagy mindegyikre, és biztos vagy benne, hogy van egy Felíz Navidad!
Turrón - spanyol nugát
A Turrón egy móros (arab) eredetű, nagyon régi, hagyományos édes, évszázadok óta népszerű édes. Olyan értékesnek tartották, hogy a spanyol király egyszer figyelmeztette a gyártót, hogy ne legyen olyan nagylelkű vele!
Tudjon meg többet a kegyetlen spanyol édes turrónról, és hol vásárolja meg.
Polvorones - spanyol rövidszőrű
A hagyományos Polvorones vagy Almond cookie egy gazdag, rövid kenyér típusú süti. Ők nagyon hagyományos karácsonyi édességek, amelyek receptjei nem változtak évszázadok óta, kivéve a modern mixer használatát. Ezek a sütemények nagyon csípősek és lágyak, liszt, szalonna vagy növényi lágyítással, porcukorral és fahéjjal készülnek. A tésztát hűtik, majd kidobják, vágják és sütik.
Egy ropogós verzióhoz, amely nem olyan morzsolódó, próbálja ki ezt a Polvorones receptet.
Mazapan - Marcipán almás paszta sütik
Bár Velence és az Orient kifogásol Toledo azon állításával, hogy feltalálta a marcipánt vagy a mazapant , általánosan azt gondolják, hogy a móricák édes mandulát és méz keveréket hoztak az ibériai félszigetre, amikor betörtek a 8. században.
Úgy gondolják, hogy mautha-ban vagy mahsaban-nak nevezték . Vannak még más történetek Velencéből, sőt még egy a San Clemente apácairól is, akik táplálják a Navas de Tolosa-i csatát 1212-ben, egyfajta mandula kenyeret. Bárhonnan származik, teljesen finom!
Ma a marcipán ínyenc fajtái még mindig csak cukrot és mandulát tartalmaznak, bár olcsóbb fajták tartalmaznak rizslisztet és burgonyakeményítőt.
A Mazapan apró figurák alakjával, cukorral vagy fenyőmaggal borítva lehet, vagy akár gazdag, finom tölteléket is tartalmazhat.
Toledo a mazapan leghíresebb termelője, amelynek legalább 50% zsírt tartalmazó édes mandulát kell használnia. A mandula-cukor aránynak legalább 1: 1-nek kell lennie, és a mandulának a végtermék tömegének legalább 50% -át kell képviselnie.
Mantecados - hagyományos spanyol sütit
A spanyol szó a sertéshúsnak manteca , így el tudja képzelni, hogy a hagyományos recept sok mindent felszólít! Ezek a kicsi, morzsalékos sütemények különböző ízeket kapnak, és élénk színű csomagolásokkal vannak bevonva. A fent említett más kezelésekkel együtt a mantecados a spanyol karácsonyi szinonimájaként szerepel.
Bár ezek a sütemények hagyományosan mandula vagy ánizs ízesítésűek, a La Mancha egyes részein egy csésze bor vagy citrom vagy narancshéj adódik hozzá. A süti népszerűsége nem korlátozódik Spanyolországra. A spanyol hölgyek magukkal vitték a mantecados receptjeiket Latin-Amerikába, így jól ismertek minden országban, és különösen népszerűek Argentínában.
Truchas - édesburgonya forgalma a Kanári-szigetekről
A Kanári-szigetek észak-afrikai nyugati partján találhatók, és igazi kulináris útkereszteződéssé válnak.
Történelmileg a szigetek voltak a spanyolországi talajon az első megállók, amikor az amerikai kontinensről visszatért hajók lettek, így növekedtek és bevonták az amerikai élelmiszereket étrendjükbe, például burgonyára, babra és paradicsomra. A "truchas" -nak nevezett hagyományos karácsonyi borkóstolás édes burgonyával és őrölt mandulával töltött forgalom, amely kellemes és nem nehéz.