7 alapkészítmények házi fűszer keverékekhez

Legalább négy ok van arra, hogy saját fűszerezést keverjen:

1. Ez biztosítja a konzisztenciát. Keverjük össze egyszer a fűszerkeveréket, és az arányok minden alkalommal ugyanazok maradjanak, amikor használjuk.
2. Ez megkönnyíti a gyerekeknek és a háztartás többi tagjának, hogy készítsenek ételt.
3. Jobban megízlelnek, mint a vásárolt fűszerkeverékek tárolására, és nem tartalmaznak felesleges összetevőket, például tartósítószereket vagy MSG-t.
4. Továbbra is hosszabbak lesznek, mint a fűszerkeverékek. A gyógynövények és fűszerek nagy problémája, hogy időnként megrekednek, és idővel elveszítik ízüket és illatukat. És amíg a házi keverékek örökre nem maradnak frissen, biztosan frissek lesznek, mint a boltban vásárolt termékek - amelyek valószínűleg leállnak az idő alatt, amikor otthont adnak.
   

Ami a pénz megtakarítását illeti: talán te is vagy talán nem fogsz. Nehéz megverni a 69 centes taco fűszercsomag árait. De megkóstolhatja a különbséget, és elégedettséggel és nyugtalansággal fog rendelkezni, ami pontosan megismerheti, mi lett a fűszerkeverékben.

Teljes fűszerek és méréskonverziók vásárlása

Felhívjuk a figyelmet arra, hogy a "fűszer keverék" kifejezést a "fűszerezés keverékével" helyettesítjük, noha egyes esetekben gyógynövényeket és fűszereket is tartalmaznak.

És vegye figyelembe, hogy a legjobb módja annak, hogy a kezét a nyersanyagok előállításához fűszer keverékek vásárolni teljes fűszerek és őrölte őket egy kávédaráló vagy fűszer daráló. Ami a gyógynövényeket illeti, hát csak száraz levelek, tehát nem kell őket csiszolni. Egyszerűen hozzá kell adni a mixhez, ahogy vannak.

Napjainkban nagyüzemi fűszerek találhatók a nagy élelmiszerboltokban. Így vásárolhat bármit az egyetlen szegfűszegtől egy fontig. Mondanom sem kell, hogy itt kell megvásárolnia az összetevőket - nem a rendszeres fűszeres folyosót az összes üveggel.

Ne feledje, hogy egy evőkanálnyi földimogyoró elkészítéséhez kevesebb, mint egy evőkanálnyi teljes köménymagra van szüksége. Vagy talán egy másik módja annak, hogy nézd meg, egy evőkanálnyi egész köménymagok körülbelül 1 1/4 evőkanál őrölt kömény.

Más fűszerek eltérő módon alakulnak át, de általános szabályként az 1. ábra egy része a teljes fűszernek 1 1/4 1 1/2 rész földet eredményez. Szerencsére a kisebb mennyiségű változatok nem fognak elrontani semmit.

Kellékanyagok

• Tisztítsa meg az üvegedényeket szorosan illeszkedő fedéllel. A fedelek fontosak ahhoz, hogy a fűszerek frissek maradjanak, és az üveg fontos, mivel a műanyag edények felszívják az összetevők illatát.
• Kávédaráló (vagy fűszeres csiszológép, ami lényegében ugyanaz). Természetesen meg szeretné tisztítani a dolgokat a felhasználások között, így nincs olyan köménymaradvány, amely egy fűszerkeverékbe kerül, amely nem tartalmazza a köményt (Bár egy kis extra kömény soha nem sértett senkit).
• Tölcsér : Csak próbáld meg kipróbálni a fűszereket az edényekbe. Igen, megpróbálhatsz egy darab pergamenpapírt használni, de miután a fűszereket többször felrobbantottad a helyszínen, meg akarsz venni egy tölcsért. Hagyja ezt a lépést, és használjon egy csatornát a get-go-ból.
• Címkék: Lehet, hogy rossz, hogy minden egyes fűszerkeverék beazonosítható, ha megnézzük vagy szagoljuk. És ha tudod , a gyerekeid vagy más jelentősek biztosan nem fognak. Így, címkék! A fűszerkeverék nevén kívül írhatja a dátumot is, amikor elkészítette. Ha hat hónapot észlelsz, érdemes új tételt készíteni.

Gyógynövények és fűszerek

A legtöbb fűszernövény szárított magvak, gyökerek vagy virágrügyek, vagy chiles, szárított gyümölcsök esetében. És hacsak a keverék kifejezetten az egész fűszernek szól, feltételezik, hogy földelni kell. Így, amikor látjuk a köménypoharat az összetevők listáján, el kell kezdeni az egész köménymaggal, és meg kell őrölni. Ugyanazok a dolgok, mint a koriander, édeskömény és fekete bors (technikailag szárított virágbimbó, nem mag).

Egyéb összetevők közé tartoznak a fokhagymapor és a hagymapor, amelyek fokhagyma és hagyma, amelyeket szárítanak, majd porba őrölnek. Nem kell ezeket csiszolni, hanem inkább közvetlenül a tartályból használni őket.

A szárított fűszernövények használatáról szóló megjegyzés : Bizonyos kivételekkel (például a babérlevél esetében) az ömlesztett szárított fűszernövényeket már megőrölték vagy összeomlottak. Ez ugyanolyan köze van a gravitációhoz, mint bármi máshoz. Ha meg szeretné szárítani a saját friss fűszernövényeit (például, ha a kertjében termesztik őket), majd a kávéfőzőjükön megpörgetjük, ez remek. De nem kell. Mindezen erőfeszítések megtérülése nem érdemli meg a minőség javulását az áruházban vásárolt gyógynövényeknél.

Az alábbi receptek mindegyike megduplázható (vagy felére csökkenthető) szükség szerint.

• 01/07

  Chili Powder Mix

  Ezt sok mindent felhasználja - mind önmagában, mind pedig a többi fűszer keverék készítéséhez.

  A cayenne bors ízlés szerint (és kell) be kell állítania. Keverjük fel az alatta lévő mennyiség felét, megkóstoljuk, majd egy kicsit hozzáadjuk a pihentetést, majd minden egyes adag után kóstoljuk, mielőtt hozzáadnánk.

  • 3 evőkanál. őrölt kömény
  • 2 tbsp. fokhagyma por
  • 1 evőkanál. Cayenne-i bors
  • 1 evőkanál. paprika
  • 1 evőkanál. földi oregán

  Körülbelül 1/2 csésze.

• 02, 07

  Taco Fűszerezés Mix

  Használjunk három evőkanálnyi taco fűszerezést. A cayenne paprika opcionális, mivel már tartalmazza a chili por (fent).

  • 3 evőkanál. csilipor
  • 2 tbsp. őrölt kömény
  • 2 tbsp. paprika
  • 1 evőkanál. plusz 1 tk. hagymapor
  • 1 evőkanál. plusz 1 tk. fokhagyma por
  • 1/2 ts. oregano
  • 1/4 ts. cayenne bors (opcionális)

  Körülbelül 2/3 csésze.

• 03. 07. sz

  Pumpkin Spice Fűszerezés

  Nem, nem csak a sütőtök fűszerkészítéséhez szükséges , de igen, feltétlenül használhatod rá - tudod, hogy megy.

  Más lehetőségek közé tartozik a szeletelt pörkölt zöldség, a muffin vagy a palacsinta tésztát , vagy természetesen a sütőtök elkészítését.

  • 1/4 csésze őrölt fahéj
  • 2 2/3 evőkanál. őrölt gyömbér
  • 2 tk. földimogyoró
  • 2 tk. őrölt szegfűszeg
  • 2 tk. földi csata
  • 2 tk. őrölt szerecsendió

  Körülbelül 1/2 csésze.

• 04, 07

  Curry Powder Mix

  Körülbelül ezer módja van arra, hogy curry port használjon, ezer különböző összetevőt használva. De ez elég normális és elég enyhe. Mindig hozzáadhat több hőt. A sárga színárnyalatú curry por összetevője kurkuma .

  • 2 tbsp. kurkuma
  • 1 evőkanál. plusz 1 tk. őrölt koriandermag
  • 1 evőkanál. őrölt kömény
  • 2 tk. fahéj
  • 2 tk. őrölt gyömbér
  • 1 1/2 ts. mustárpor
  • 1 tk. őrölt kardamom
  • 1 tk. őrölt szegfűszeg
  • 1/2 ts. őrölt feketebors
  • 1/4 ts. Cayenne-i bors

  Körülbelül 1/2 csésze.

• 05/07

  Száraz borogatás a BBQ számára

  Itt van egy általános célú száraz dörzsölés , amely egyenlően működik a marhahús, a sertéshús vagy a csirke.

  • 1 csésze barna cukrot
  • 1 csésze paprika
  • 2 tbsp. őrölt feketebors
  • 2 tbsp. kóser só
  • 2 tbsp. csilipor
  • 2 tbsp. fokhagyma por
  • 2 tbsp. hagymapor

  Körülbelül 2 1/2 csésze.

• 06, 07

  Baromfi fűszerezés

  Ez az aromás baromfi fűszerezés egy egész csirkére megy, mielőtt pörkölni, vagy csirke darabokra, amelyeket pörkölnek. Használd csak úgy, mint egy száraz dörzsölést.

  • 2 tbsp. szárított rozmaring
  • 2 tbsp. földi bölcs
  • 2 tbsp. száritott kakukkfű
  • 2 tbsp. szárított majoránna
  • 2 tbsp. zeller sót
  • 1 1/2 ts. őrölt feketebors

  Körülbelül 2/3 csésze.

• 07, 07

  Házi fűszerezett só

  Egy másik általános célú fűszer, amely mindenféle sós ételeket tartalmaz: hamburgert , csirkemellet , grillezett zöldségeket , levest és levest.

  • 1/2 csésze kóser sót
  • 1/4 csésze őrölt fekete bors
  • 2 tbsp. paprika
  • 1 evőkanál. hagymapor
  • 1 evőkanál. fokhagyma por

  Kb. 1 poharat tesz.