Ez a curry csirke recept a családom kedvence. Ez egy klasszikus sárga curry, melyet csirkehús és burgonya alkot, és olyan ízek, mint az egyik olyan csodálatos curry étel, amelyet Bangkok Bangkok piacterein és utcáiban találhat. A currypor használata segít az étel gyors és egyszerű összeillesztésében. Ha tudsz, készítsd el a receptedet, VAGY keress egy jó Madras curry porot a helyi ázsiai vagy indiai élelmiszerboltodon - egy Madras keverék jól működik a thaiföldi ízekkel és sokkal jobb eredményeket ad, mint az átlagos szupermarket curry por. Élvez!
Amire szükséged lesz
- 1 lb csirkemell vagy comb, apróra vágva, vagy egész csirke darab
- 2-3 burgonya apróra vágva
- Választható: 1-2 közepes paradicsom, apróra vágva
- 1/4 csésze friss koriander köretre
- 2 evőkanál
- Thai curry por vagy evőkanál Madras curry por vagy rendszeres curry por
- 1 babérlevél
- opcionális: 1 fahéjas bot
- 1/2 to 1 teáskanál chili pelyhek vagy cayenne bors, ízlés szerint
- 2 csemetéket vagy 1/2 csésze lila hagymát, kockára vágott
- 4-5 gerezd fokhagymát, darált
- 1 hüvelykujj méretű galangal VAGY gyömbér, reszelt
- 1/2 csésze csirkeállomány vagy húsleves
- 1 + 1/2 evőkanál ketchup VAGY édes paradicsompüré
- 1 vastag kókusztej
- 2-3 evőkanál
- hal szósz
- Választható: 1/2 teáskanál cukor
- 2-3 evőkanál növényi olajat keveréshez
- 1-2 egész
- kaffir lime levelek OR 1 babérlevél
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 350 ° F-ra (ha sütési módszert használ).
- Helyezzen egy wokot vagy nagy serpenyőt közepes magas hő hatására. Add hozzá a curry por, babérlevél, fahéjas botot (ha használ) és chili / cayenne. "Szárazon megsütjük" ezeket a fűszereket 1-2 percig, amíg enyhén pirított és illatos.
- Adjunk hozzá 2 evőkanál olajat, valamint a mogyorót, a fokhagymát, a galangal vagy a gyömbért. Add hozzá néhány evőkanál csirkeállományt is - elég ahhoz, hogy az összetevőt jól süsse le. Keverjük össze, 1 percig.
- Adjuk hozzá a csirkét és a burgonyát, keverjük sütjük 1 percig a fűszerekhez.
- Add hozzá a maradékot, plusz ketchup / paradicsompürét, jól kevergetve össze. Végül adjuk hozzá a kókusztej, a halszósz, a cukor, a fahéj és a mész leveleit vagy a babérlevelet.
- Forraljuk fel, majd fedjük le, és hagyjuk sütni 30 percig, amíg meg nem főzünk. VAGY átadja a curryot egy nagy fedett edénybe, és 1 órán keresztül 350 ° C-on süsse. Add hozzá a paradicsomot az utolsó 10-15 perc főzés során (nem előtte, vagy tartani fogja a burgonyát az ajánlattételből).
- Amikor a csirkét főzzük és puhává teszjük, ízlés szerint teszteljük a sós és ízletes curry-t, és szükség szerint további halszósszal hozzuk fel a kívánt íz / só szint eléréséig. Add hozzá még cayenne, chili szósz , vagy friss vágott chilies, ha jobban tetszik spicier. Ha túl fűszeres, adjunk hozzá több kókusztejből vagy egy kis sima joghurtból. Adjon hozzá egy kis cukrot, ha túlságosan savanyú az ízlésedért.
- A friss korianderet megszórjuk és rengeteg jázmin rizst használunk .
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 839 |
| Összes zsír | 41 g |
| Telített zsír | 18 g |
| Telítetlen zsír | 15 g |
| koleszterin | 95 mg |
| Nátrium | 1,320 mg |
| Szénhidrát | 81 g |
| Élelmi rost | 13 g |
| Fehérje | 43 g |