Grillezünk mindenféle élelmiszert egész évben Marokkóban, és ezek a bárányhús vagy a marhahústartók a mi kedvenceink között. Általában különleges alkalmakra fenntartott, különösen az Eid Al-Adha-t követő napokban, a legjobban pricier, extra nyers húsdarabokkal készülnek, mint a bárány vagy a steak.
A hagyományos fűszerezés alatt sok hagyma, fűszernövény és nagy mennyiségű paprika, kömény, só és bors. Cayenne bors opcionális; Szeretném belefoglalni.
Egyszerűbb változat esetén elhagyhatja a paprikát és a köményt, és csak a hagymával, fűszernövényekkel, sóval és borssal lehet szezonozni. A zöldségeket hagyományosan a húsra szeletelik a nyársakra, de tetszésük szerint megteheti.
Tálaljuk marokkói kebabokat entrée-ként, többcélú étel részeként, vagy szendvics töltőanyagként maró, marokkói kenyérben vagy pita-szerű kalapban . A Paradicsom és a Párolt Pepper Saláta népszerű kíséret, és néha a Black Olive Tapenade kínálatában is szerepelnek a jogászok .
A legjobb eredmény eléréséhez több órát vagy hosszabb időt kell hagynia ahhoz, hogy a hús marinálhasson a fűszerekben, ezért előre tervezzen.
4-6 fő főételként szolgál. Alkalmas szórakoztató vagy különleges alkalmakra.
A marokkói brochetták tűzhelyes változatához próbáld ki a Kebab Maghdour tagine-stílusú készítményét.
Amire szükséged lesz
- 1 kg. bárány láb (vagy marhahús)
- 1 közepes vagy nagy hagyma (apróra vágva)
- 3 evőkanál
- friss petrezselyem (apróra vágva)
- 3 evőkanál friss koriander (apróra vágva)
- 2 teáskanál paprikát
- 1 teáskanál kömény
- 1 teáskanál bors
- 2 teáskanál só (vagy ízlés szerint)
- 1 evőkanál növényi olaj
- Opcionális: 1 evőkanál citromlé
Hogyan készítsünk
1. Húzzuk fel a felesleges zsírt a hústól, majd vágjuk le a húsokat kis, kb. 3/4 "kockákra, mossa le és hagyjuk lecsöpögni egy szűrőedényt, miközben összeállítjuk és elkészítjük a fennmaradó összetevőket.
2. Húzza át a húst egy nagy tálba. Adjuk hozzá a hagymát, a petrezselymet, a korianderet, a fűszereket, az olajat és a citromlevet. Használja a kezét, hogy összekeverje a húst a fűszerekkel, gyengéden gyúrja, hogy biztosítsa a fűszerek egyenletes eloszlását.
3. Fedje le a tálat műanyag vagy alumínium fóliával, tegye be a hűtőbe, és hagyja legalább két-három órán át a marhát vagy a marhát.
4. Egy óra múlva az adagolás előtt húzzuk a húst a nyársra, és tegyük félre.
5. Világítsd meg a grilledet vagy melegítsd fel a broileredet közepes magasra.
6. Főzzük a szeleteket 6 vagy 7 percig adagokban, mindkét oldalán többször fordulva, vagy amíg a húsvizsgálat az Ön kívánsága szerint történik.
7. Vigyük át a főtt szeleteket egy lemezre, és fedjük le az alumínium fóliával, hogy melegen tartsuk a maradék kebabokat.
8. Tegye fel a brochette-ket salátákkal, kenyérrel és fűszerekkel oldalra.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 201 |
| Összes zsír | 14 g |
| Telített zsír | 6 g |
| Telítetlen zsír | 6 g |
| koleszterin | 62 mg |
| Nátrium | 364 mg |
| Szénhidrát | 2 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 17 g |