Café de Monhã
A reggeli nem a nap legnagyobb vagy legfontosabb étele Brazíliában. A brazilok könnyebb reggelit fogyasztanak, mivel az ebéd ( almoço ) általában jelentős. A portugál szórakoztató szó, a café de monhã , szó szerint a "reggeli kávé" -ra fordul . A kávé nagyon fontos része a brazil reggelinek. Sok brazil élvezi a pingadót , vagy meleg tejet édesített kávéval, amelyet üvegben szolgálnak fel.
A Skillet pirított francia kenyér tekercs ( pão na chapa ) a kedvenc gyors reggeli, amelyet helyi pékségében vásárolhat és pingáddal élvezheti.
Gyümölcs és sima
A brazilok a helyi szinten elérhető trópusi gyümölcsök széles választékát élvezik, amelyet gyakran a reggeli, különösen a papaya szolgálnak fel. Számos különböző gyümölcslevek állnak rendelkezésre. Açaí egy sötét lila bogyó, amely egy bizonyos pálmafákon növekszik, és úgy gondolják, hogy különösen tápláló. Egy nagyon népszerű reggelit (különösen a strandon) egy fagyasztott açaí, guaraná (egy másik trópusi gyümölcs) szirup és banán sminkje, amelyet egy granola tálban, açaí na tigela néven szolgálnak fel .
Sajt és hús
A híres brazil híres sajtok, a pão de queijo , amelyek tapiokakeményítővel készültek és gluténmentesek, népszerű választás. Tehát szelet sajt és sonka, valamint roston sült sonka és sajtos szendvicsek ( misto quente ).
Torta
Az egyik kedvenc dolgom a reggeli Brazíliában, hogy teljesen normális, hogy tortát!
A brazilok szeretik a süteményt, és sok receptet kínálnak a csonka egyszerű süteményekhez, általában egy gyűrűs serpenyőben. Ezek a sütemények nagyon egyszerűek - a tésztát gyakran összekeverik egy turmixgépbe és öntik a serpenyőbe. A narancssárga torta, ízletes a reggelihez, ugyanúgy a szecsa banán (német stílusú banán kávé torta).
A brazilok sok portugál stílusú édes kenyeret élveznek.
cornmeal
Északkelet-Brazíliában a párolt kukoricaszelet a reggeli vágott, vajjal és sajtjal szolgál. A különleges "pelyhesített" cornmeal-t ( milharina ) egy speciális edényben főzzük, amelyet cuscuzeira- nak hívnak, ami hasonló a marokkói couscoussiere-hez. A közel-keleti bevándorlók Brazíliába vitték kulináris hagyományaikat. Ezen ételek közül sokan a brazil konyha kapcsai lettek, bizonyos helyi módosításokkal (például a kuszkusz helyett a kukoricacsokoládé). A kukorica más módon is megjelenik a reggelizőasztalon, például a bolo de fubá ( fubá is cornmeal), vagy egy krémes cornbread / pudingrételt tartalmazó finom kenyérsütemény.
Manióka
A manioc , más néven yuca és manióka (és portugál mandioca ) a brazil konyha egyik legfontosabb jellemzője. A gomba keményítőből vagy tapiokakeményítőből nyerjük ki a gumó húsából préselt folyadékot, amelyet sütéshez és a fent említett mindenütt jelenlévő sajtkeverék előállításához használunk. A maniókai-keményítőt arra is használják, hogy szokatlan és finom törmelékeket ismertessen egyszerűen tapioca- ként. A keményítőt vízzel megnedvesítettük és forró serpenyőben forraltuk, ahol varázslatosan összeolvadtunk, hogy vékony palacsintát alkossunk.
Ezeket a gyümölcshúsokat mind édes, mind sós töltelékek töltik meg, mint például a sajt, a sűrített tej és a kókuszdió, a gyümölcs és a csokoládé. Tapioca népszerű utcai étel, de csodálatos a reggeli és nagyon gyors.