Ezek a mexikói városok, államok és régiók egyedi konyhai stílusokat, recepteket vagy összetevőket kínálnak.
Mexikói konyha városonként
- Acapulco: Ez az üdülőközség már évek óta népszerű nyaralási cél. A legtöbb menüben megtalálható a hagyományos ételek, például a Posole és az Enchiladas , de az a dolog, amelyet egyedül találni fog a városról, nem az igazi étel, hanem hogy hogyan szolgálják fel. A legtöbb étteremben étkezik az al freskó, ami egyszerűen azt jelenti, étkező szabadban. Az éghajlat egész évben meleg, lehetővé téve a vendégeknek, hogy élvezhessék ételüket, csodálatos kilátással a strandokra és a naplementére.
- Los Cabos: A Cabo San Lucas a Baja California déli csúcsán helyezkedik el, és egész évben friss tengeri termékeket kínál. A halászok napkelte előtt távoznak, és órákat töltöttek a legfrissebb halak és kagylók fogására. Cabo is ott van, ahol a hal taco híressé vált, és sok különböző változat megtalálható minden étteremben.
Mexikói konyha államonként
- Durango : Ez az állapot Mexikó északi részén található, egy közös étel a Barbacoa , amely egy hagyományos étel különböző húsok párolt föld alatt szén a gödörben. A terület aláírása a Venado Asado, a szarvas étel. Egyéb egyedi ajánlatok közé tartozik a machaca, amely egy szárított hús, és pitahaya a natív gyümölcs. Egy édes gyümölcspasztát is neveznek Ate (kiejtett AH-tay) szintén Durangoból.
- Jalisco : világszerte ismert kiváló minőségű tequila előállítására, valamint a Tortas Ahogadas nevű szósszal lefedett szendvicsre. A hagyományos birriai étel Jaliscusból származik.
- Sinaloa: Ez a hosszú, keskeny állapot a Csendes-hangya partján található a Cortez-tenger torkolatánál. Az egyik aláírás alá tartozó étel Chilorio , amely a chile szósz sertéshús és a Campechana Sinaloense, friss koktél koktél. Mivel tengerparti állapotban van, a friss tenger gyümölcsei könnyű eljutni, és számos étel a helyi tengeri ételeket tartalmazza.
- Veracruz: Az ízletes paradicsom alapú "Veracruz" szósz háza, amely zöld olajbogyót és pimientot is tartalmaz. A híres halétel, amit Huachinango a la Veracruzana használ, ezt a mártást használja. Ez a régió is ismert a gyógynövény hoja santa használatára. A földimogyoró széles körben használatos, beleértve a Pollo Encacahuatado-t, ami egy kedves csirke mogyorós szószban, ami szintén gyakori a területen.
- Puebla: A móló eredeti születési helye, 30 összetevőből álló mártás, beleértve a kakaót és a mogyoróvajat. Ezt a különleges mártást általában a csirke felett szolgálják fel, vagy a csirkét a mártással főzzük. Egy másik híres étel a Puebla régióból Chile en Nogada, amely zöld dió mártással és gránátalma magvai tetején áll. A Rompope italát Puebla apácák fejlesztették ki sok évvel ezelőtt. A Camote édesburgonya is hagyományos.
- Oaxaca: Ez az állapot Dél-Mexikóban található, és változatos konyhát kínál. A móló itt egy vágott, hagyományosan banánnal készült és blandákkal (tortillákkal) szolgálják. A terület szokatlan étel Iguana Tamales Isthmus városából. A kukorica tésztát sokféle formában használják az Empanadas és az entomatadas számára. Az Oaxaca- iak is élvezik a kápolnákat , amelyek szöktetők, akár tacosukban, akár táplálékként. Legfőképpen, az Oaxaca valószínűleg a csokoládé, amely fahéjból, diófélékből és egyéb összetevőkből készül, a legjobb csokoládé a Mexikóban.
- Tabasco: Ez az állapot a pre-herpikus összetevőket használja, hogy hagyományos ételeket készítsen édesvízi halakkal és tenger gyümölcseivel.
Mexikói konyha régiónként
- Yucatan-félsziget: Jelenleg a Yucatan menük sok változatosságot mutatnak az ázsiai konyha és az arab konyha hatásaitól. Sok hazai maja-összetevőt is talál, mint a chaya, a achiote, a kemény tojás, a pulyka, a szarvas és a méz. Néhány példa a Yucatan konyha számára: Poc-Chuc, achiote és savanyú narancssárga sertéshús, Chiltomate, pörkölt paradicsommal, chileivel és hagymával készült papagáj, Papadzules, keményfehér tojással töltött tortillák és squash magmártással és paradicsommártással.
- Baja California-félsziget: Mexikó ezen a pontján született a Caesar Salad. A saláta kezdetekor számos történet található, de az összetevők mindig ugyanazok. Ez a terület rengeteg spanyol befolyásolt étel, és ismert a paella. A friss tenger gyümölcsei a paella kifogástalan ízét adják. A Baja California Mexikó elsődleges bortermelő régiója, köztük Santo Tomas, San Antonio és San Vicente. Los Cabos városát találja a Baja-félszigeten, ahol a hal tacos híres lett.
- Észak-Mexikó: Észak-Mexikó hagyományos ételeket tartalmaz, amelyek közül sok ismert a mexikói konyha. Olyan elemek, mint a nagyméretű, burrito méretű liszt tortillák és marhahús, könnyen használhatók ezen a területen. A Pinto Refried Beans népszerű mellékétel, valamint spanyol rizs. Szárított hús gyakori ezen a területen, valamint a burritók, amelyek nem gyakori a déli.
- Dél-Mexikó: Míg Észak-Mexikó a hús fő húsát részesíti előnyben, a déli rész inkább csirkét és zöldségeket kedvel. A kukorica tortillák a legfontosabb termékek, és szinte minden étkezéskor szolgálják fel. A feketebab ételek egyaránt megtalálhatók, valamint a plantainákkal ellátott ételek.