Hogyan kell mélyen sütni Törökországot

A pulyka finom sütése nagyon gyors módszer a főzésre, amely egyre népszerűbb. A pulyka nagyon nedves és ízletes, sötét, ropogós bőrű. Természetesen nem lehet sütni egy teljes pulyka a tűzhelyen; hogy kipróbáld ezt a technikát, meg kell vásárolnod egy olajsütőt.

Miután megvásárolta a pulyka-olajsütőt , győződjön meg róla, hogy figyelmesen olvassa el a használati utasítást, és kövesse az összes biztonsági előírásokat. Ezután kövesse az utasításokat a tökéletes mélytálas étkezéshez!

Mielőtt megpirítja Törökországát

1. Válassza ki a pulyka mély sütéshez. A legjobb súly 10 és 20 font között van.

2. Teljesen felolvasztotta a fagyasztott pulykát sütés előtt. A 20 kilóschalú pulyka körülbelül 4 teljes napot vesz igénybe a hűtőszekrényben való felolvasztáshoz.

3. Távolítsa el a pulyka üregéből a nyakat és a gibleteket. Vigye el vagy használja a giblet mártást vagy tölteléket.

4. Helyezze a pulykát a mélysütő edénybe, és töltsön sima vizet, amíg a víz el nem éri a pulyka teteje alig 1 hüvelyknyi mélységet. Távolítsa el a pulykát és a megjegyzést, ahol a vízszint eléri. Ez lesz az Ön olajszintje. Szárítsa meg a pulykát és a fazékot.

Biztonsági tanácsok:

• Használat előtt alaposan olvassa el a pulyka sütővel kapott utasításokat.
• Keresse meg a sütőgépet a tető túlnyúlásától távol.
• Ne használja fedélzeten, teraszon vagy garázsban.
• Ne töltse az edényt olajjal, amíg a főzőpulton ül.
• Soha ne hagyja felügyelet nélkül.

Törökország előkészítése

A pulyka száraz legyen, és üres üreggel kell rendelkeznie (most, hogy eltávolította a nyakát és a gibletet).

Itt az ideje, hogy felkészítse a pulyka főzésre. Lehet, hogy fűszeres dörzsölést szeretne használni a pulyka bőrére, de a pulyka fűszeres marinádával is befecskendezi, hogy nagyon nedves és ízletes pulykát készítsen.

• Kezdjünk marinádmártással és injektorral. Injektorok és különböző pác szalvéták állnak rendelkezésre a legtöbb gyógyszertárban a gyógynövény és a fűszerek folyosón (összehasonlítani az árakat).

• Győződjön meg róla, hogy a marinát egyenletesen adja be, így a pulyka minden harapása ugyanolyan finom lesz.
• Hagyja a pulyka marhahúzódni a hűtőszekrényben legalább két órára, egyik napról a másikra a legjobb ízhez .
• NEM hagyja a pulykát a pulton a marinálás után, és ne használja fel újra a marinát maradékot.

Az olajsütő előkészítése

Miután a pulyka befejezte a marinázást, ideje felkészíteni a sütőt. Kövesse ezeket a lépéseket a legfinomabb és legbiztonságosabb eredmények eléréséhez.

• A pulyka mélysütőjéhez pulykaállvány tartozik, és a pulyka testüregébe kerül. Helyezze az állvány hurokját a pulyka nyakán keresztül és kilépjen a test üregén a lábakon. A lábszárak egy darab húrral együtt.
• Öntsön olajat a edénybe, a víztöltő vonalat használva. Használjon olyan kiváló minőségű étolajat, amely magas (450 ° F-os) dohányzási pontot , például repceolajat vagy földimogyoróolajat tartalmaz.
• Csatlakoztassa a pulyka-olajsütőhöz mellékelt hőmérőt a kengyel tetejéhez.
• Világítsuk meg a kültéri tűzhelyet, alacsony lángtól kezdve. Fokozatosan növelje a lángot, amíg az olaj el nem éri a 325 és 350 ° Fahrenheit közötti hőmérsékletet.

NE hagyja felügyelet nélkül a tűzhelyet. Lehet, hogy többször kell beállítani a hőmérsékletszabályozást, hogy az olajat megfelelő hőmérsékleten tartsa, különösen ha szeles a külső.

Legalább fél órát vesz igénybe ahhoz, hogy az olaj elérje a megfelelő hőmérsékletet.

Mélyen sütjük Törökországot

Most készen állsz a fő eseményre: a pulyka főzésére. Itt van, hogyan:

• Miután az olaj elérte a megfelelő hőmérsékletet (350 fok a pulykák esetében, amelyek 10-13 font, 325 a 14-20 font pulyka), gondosan csökkentse a pulykát a forró olajba. Csökkentse részlegesen a pulykát, majd emelje ki, és ismételje meg 3 vagy 4 alkalommal. Ez segít a pecsétben a gyümölcslevekben és megőrzi az olajat. (Ez rendetlen lehet, az olaj kissé felborulhat, viseljen kesztyűt és próbáljon megállni a tűzhelyről.)
• Miután a pulyka beolvadt a forró olajba, főzzön 3 és 3 1/2 percig fontonként. Fry pulykák, amelyek 10-13 £ 3 perc font, és a pulykák 14 és 20 £, szakács 3 1/2 perc fontonként. A 10 kilós pulyka körülbelül 30 percet vesz igénybe. A 20 kilós pulyka körülbelül 1 órát és 10 percet igényel.

• Főzzük, amíg a belső hőmérséklet 180 és 190 fok között el nem éri. NEM használja a sütés közben a fedelet.

Amikor Törökországát főzik

Amellett, hogy követi a fenti időzítő javaslatokat, tudni fogja, hogy a pulyka akkor történik, amikor nagyon sötét barna, ropogós bőr és nedves hús. A megfelelően sült pulyka nem zsíros ízű.

• Miután a pulykát teljesen felkészítették, súlyos kesztyűt viseltek, fogd meg az emelőt. Lassan emelje fel a pulykát, és hagyja, hogy a felesleges olaj visszaessen a potba. Helyezze a pulykát egy papírtörlővel töltött tálra.
• A főzés befejezése után hagyja a pulyka "pihenjen" 10-20 perccel a faragás előtt.
• Hagyja teljesen lehűlni az olajat, körülbelül 3 órát. Helyezze a fedelet a potra hűtés közben, ha szükséges.
• Miután az olaj tökéletesen hűvös, zsírosodással zsírozza be az olajat. Az olajat ezután háromszor használhatjuk fel. (Az olaj 3 felhasználás után lebomlik.)