Egy kínai étvágygerjesztő, amely évről évre népszerű marad, a rák rangoon. A rák édes, finom íze és a rántott ropogós textúrája érdekes kombinációt eredményez.
Basic Crab Rangoon Hozzávalók
A négy alapvető összetevő a rák rangoon a rákhús, krémsajt, zöld / tavaszi hagyma és wonton csomagolások. Innen az egyetlen korlát a képzeleted. Még ez a négy összetevőt sem dobják kőbe.
Például, tojásos tekercspapírt használhat a wonton csomagolás helyett, vagy helyettesítheti a zöld hagyma korianderét.
Alapvető fűszerek
A Worcestershire mártás , a népszerű tenger gyümölcstermő, tamarind, sötét szójaszósz és az ecet egyedülálló keverékével sok rák rangoon receptben megtalálható. Egy másik népszerű ízkombináció szezámolaj és sötét szójaszósz . Sok recept friss fokhagymát vagy ritkábban friss gyömbért.
Hogyan főzni a Crab Rangoon főzni
Hagyományosan a rák rangoon mélyen sült. Ha azonban az a gondolat, hogy nagy mennyiségű forró olaj közelébe kerül, ideges lesz, egy másik lehetőség az, hogy a feltöltött wontont egy 425-F sütőben körülbelül 12 percig sütjük, vagy amíg aranybarna színű. Sütés előtt süsse meg a kefét a szezámolajjal, hogy meggyorsítsa a pirítást. Egy másik módja annak, hogy lemondok a sütésről, hogy sütjük a tölteléket, és szolgáljuk, mint egy dip a wonton "zsetonok."
Sauces to accompany Crab Rangoon
Végül egy mártott mártással kapcsolatos.
A kínai forró mustár éles harapása jól működik a rák rangoonnal. Az édes-savanyú mártás is jó.
Crab Rangoon főzési tippek
- Használjon frissen főzött rákhúsot, ha lehetséges. Ha tartósított rákhús, csatorna és pelyhek használata először. Ne felejtse el dolgozni a rákos hús lecsapolt súlyát, amikor megállapítja a felhasználandó mennyiséget.
- A legtöbb receptnek kissé nagyobb aránya van a krémsajt és a rákhús, de mindez lecsökken arra, hogy "sajtos" tetszik a rák rangoon.
- Győződjön meg róla, hogy a krémsajt szobahőmérsékleten használja.
- Ha a töltelék kiömlött a csomagolóból, próbálja meg a tojásfehérjét vagy víz / kukoricakeményítő keveréket lezárni a sima víz helyett.
- Néhány rák rangoon receptek közé tartozik a kínai zöldségek, mint a bok choy és a víz gesztenye. Menj takarékosan az extrákon - kevésbé. Itt van egy jó rák rangoon recept , amit el kell kezdeni.
Crab Rangoon Origins
Sokan nem veszik észre, hogy annak ellenére, hogy Burma fővárosa a maga nevében van, a rák rangoon nem egy ázsiai recept. Míg a pontos eredetét nehéz nyomon követni, lehet, hogy a Trader Vic's, a "Trader Vic" Bergeron által indított éttermet létrehozta, amely az 1950-es években polinéz konyhájáról híres. Mindenesetre ma a rák rangoon (esetenként rákos ragoonként elszalasztva) nagyon népszerű, különösen a keleti államokban és a Közép-Nyugaton. Itt van a Trader Vic rák rangoon receptje .