Definíció: Ez az egyik steak több kérdést vet fel, mint bármely más. Eredetileg egy kaliforniai vágás, ez a steak (és sült) egyre népszerűbbé vált a kiváló íz miatt, és mert grillezésre készült steak. A tri-tip steaket levágják a tri-tip sültből .
Sok helyen a tri-tip nem áll rendelkezésre. Ennek az az oka, hogy a regionális henteseket általában másképpen vágják le, és ezt nem biztosíthatják.
Ha ezen a területen él, beszéljen a hentesével. Mondja el nekik, hogy a háromlépcsős pörkölés háromszög alakú a bélszín elsődleges, és attól a ponttól származik, ahol a bélszín találkozik a kerek és a nyakfélék íves. Sokan sokan ismernék. Kérjen egy "kaliforniai vágást", és nézze meg, hogy ez segít-e. Bármely jó hentesnek képesnek kell lennie arra, hogy levágja ezt neked, és ha nem csinál ilyen vágást, keressen egy másik hentest.
A tri-tip kiváló okos, több okból. Először is, sokkal olcsóbb, mint a többi, ugyanolyan íztelen steak ( Rib-Eye ). A tri-tip tele van ízzel, mert kiváló marbling és nagyon finom, amíg nem overcook azt. Ha ezt a steaket el fogja vinni a médiumon túl, akkor valószínűleg be kell vinni.
Tri Tip Steak Receptek:
Szintén ismert: Triangle Steak, Culotte Steak, Alsó Bélszín Tipp, California Cut, Santa Maria Cut, Newport Steak