A rántott garnélarák és a spárga tökéletesen illeszkedik egy könnyű, alfredo-stílusú boros mártással, amelyet friss kaporfűvel ízesítenek. A fehér balzsamecetes édesége üdvözli a garnélarák finom ízét. Pörkölt piros paprika hozzá szín és zöldség jóságát. Tálaljuk oldalsó salátával és kenyérrel egy teljes étkezéshez. Mérje meg előre az összetevőket. Ez a recept gyorsan összeillik.
Amire szükséged lesz
- 1/2 font választás (linguine javasolt)
- 3 evőkanál vajat
- 1/2 csésze darált
- édes hagyma
- 2 - 3 közeg
- fokhagymás szegfűszeg (préselt vagy finoman darált)
- 1/4 csésze édes fehér (Chardonnay javasolt)
- 1/4 csésze fehér
- balzsamecetes (lásd az alábbi megjegyzéseket)
- 1 evőkanál friss citromlevet (tartalék a köret körömvirág felére)
- 1/2 csésze nehéz krémet
- 1/2 font
- spárga ( kemény végek eltávolítva, átlósan 1 hüvelyk darabokra vágva)
- 24 jumbo (31-40 szám) nyers
- garnélarák ( felolvasztott és hámozott)
- 1/2 csésze szeletelt pirított piros paprika
- 1/4 csésze reszelt
- parmezán sajt
- 1 evőkanál friss
- csipke gyom (vagy helyettesítő 1/2 teáskanál szárítva)
- Választható: citrom, kaporfű és további parmezán (körettel)
Hogyan készítsünk
Hozjon egy nagy fazék sós vizet forraljuk fel. Adjuk hozzá a tésztát, és keverjük meg, hogy megakadályozzuk a ragasztást. Főzzük a tésztát a gyártó javaslatának megfelelően, általában kb. 12 percig. Miután a tészta a potban van, indítsa el a garnélarákot és a spárgát.
Hővel egy nagy, mély, nehéz serpenyőt közepes hőtől. Amikor a serpenyő forró, adjunk hozzá vajat és csavarja fel a serpenyőt. Saute hagymát, amíg megnyugtatja, körülbelül 2 percig. Add fokhagymát és főzzük további 1 percig, gyakran kevergetve.
Óvatosan adjunk hozzá a bort, a balzsamecettel és a citromlével a hagymát. Főzzük, keverés közben, amíg a folyadék felére csökken. Add nehéz tejszínt és spárgát. Keverjük addig, amíg buborékolunk és enyhén megvastagodtuk, körülbelül 3 percig.
Add garnéla és főzzük, gyakran kevergetve, amíg a garnéla rózsaszínűvé válik. Ne túrázzon túl, vagy garnélarák gumivá válik. Távolítsuk el a hőtől, és keverjük a sült pirospaprikát, reszelt parmezán sajtot és a sárgarépát. Nem kell rá szükséged, de most itt az ideje, hogy megkóstoljuk és sót adjunk, hogy megfeleljen a szájpadnak.
Keverjünk össze pár mártást a mártással a főtt, lecsapolt tésztabe, hogy megakadályozzuk a ragasztást.
Tálaljuk garnéla, spárga és mártás a kedvenc meleg főtt tészta fölé (a linguine a kedvencem), és megkövesd maradék citromszeleteket, kaporocskákat és további reszelt parmezán sajtot.
Megjegyzés:
• Kérjük, ne adjon olajat a tészta főzéséhez. Az olaj lezárja a tészta külső felületét, és a mártás lecsúszik. Ez a mártás nem túl sűrű, például sajtmártással.
• Ha nem tud bort használni, akkor alkoholmentes bor helyettesíthető.
• Vegye figyelembe, hogy itt fehér balzsamecetet használnak. A hagyományos vörös balsamikus ecet elszínezi a mártást. Fehér balzsamecet könnyen elérhető a legtöbb láncos élelmiszerboltban. Ha nem találja, cserélje ki a további édes fehérborokat, és csökkentse a citromlevet 1/2 ts.
• A fagyasztott spárgát frissen lehet helyettesíteni. Fagyasztott használat esetén a receptet a pirospaprikával fel kell tüntetni a végén, és addig kell főzni, amíg nem melegítik.
• Biztosan helyettesítheti a kisebb garnélarákot, ha akarja. Szükséged lesz kb 1 font, lemért a peeling után. A kisebb garnélarák gyorsabban fognak főzni, természetesen, ezért különös gonddal ügyeljünk arra, hogy ne kössük össze őket.
• A pörkölt pirospaprikát helyettesítheti piros paprika. Ha ezt teszed, adj hozzá őket a garnélával és a spárgával.
• A sütés után ne öblítse le a tésztát. Egyszerűen ürítse ki alaposan.
Javasolt Kapcsolódó Receptek
• Sült garnéla kolbász rizottó recept
• Garnélarák paradicsomkrémsósós receptben
• Garnélarák és kukorica pilaf recept
• Sült garnéla Scampi recept
• Író Cornbread Garnélarák Recept
• Karibi Island Lime Garnélarák Recept
• Ceviche Recept
• Jambalaya Fettuccine Recept
• Tészta tésztaporos recept
• Garnélarák és olasz kolbász rizottó recept
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 550 |
| Összes zsír | 22 g |
| Telített zsír | 13 g |
| Telítetlen zsír | 6 g |
| koleszterin | 313 mg |
| Nátrium | 454 mg |
| Szénhidrát | 44 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 43 g |