A Vieux Carre (kifejezett voh care-eh ) egy klasszikus koktél az 1930-as New Orleans-től. Ez egy összetett és elbűvölő ital, amely ma olyan népszerű, mint amikor először hozták létre.
Ez a koktél egy rövid, lassú szirup, amely egyenlő részekkel kezdődik a rozs whiskey, konyak és édes vermut. Nem egy, hanem két keserűt használnak, és van egy csepp a klasszikus gyógynövény likőr, hogy még több dimenzió.
Ha igazán nagyszerű koktélt keres, a Vieux Carre az, és ez a Big Easy (New Orleans) egyik aláírója.
Tipp: Tegyen magának egy szívességet, és ne menjen el a receptből, ez az eredeti és ez a legjobb.
Amire szükséged lesz
- 3/4 uncia
- rozs whiskey
- 3/4 uncia
- Konyak
- 3/4 uncia
- édes vermut
- 2 kötőjel
- Peychaud's Bitters
- 2 kötőjel Angostura Aromás bitters
- 1 bar kanál (1/2 teáskanál)
- Bencés likőr
- Cseresznye körettel
Hogyan készítsünk
- Kombináljuk az összetevőket egy jéggel töltött keverőüvegbe.
- Keverjük jól .
- Szóródjon egy régimódi üvegbe, melyet jég tölt.
- Köretet cseresznyével.
A Vieux Carre koktél története
Walter Bergeron létrehozta a Vieux Carre-t a New Orleans Hotel Monteleone-ban az 1930-as években, a francia negyed kifejezés után a francia negyedre utaló " régi tér " kifejezés után. Ez továbbra is a létesítmény egyik különlegessége, és a Monteleone forgó karusszel egy kortyot kortyolgatva emlékezetes élmény.
A receptet először a " híres New Orleans Italok és a Mix Mix" című 1937-es kiadásában nyomtatták, és az első években nagy sikert aratott. Bár soha nem feledkeztünk meg róla, a koktél több évtizeden át esett, és viszonylagos homályba ment.
Mindez megváltozott a klasszikus koktélok közelmúltbeli újjáéledése és a nagy rozs whisky revitalizációja során. A csaposok készségével és a finom összetevők elérhetőségével a Vieux Carre ismét minden cocktail rajongó listáján a valóban remek italok listáján szerepel.
6 rozs whisky-k próbálkoznak
Bár a rozs whisky és a konyak egyenlőek a Vieux Carre-ban, a rozs középen áll. Természetesen fűszeres íz-profil hozza ezt az italt az élvonalba, ezért fontos egy nagy rozs kiválasztása.
Íme néhány kedvenc, amely a Vieux Carre-ben jól működik.
- Sazerac Egyenes Rozs Whisky - A Buffalo Trace Distillery által gyártott 6 éves whisky New Orleans eredeti, és jól illik a Vieux Carre és a Sazerac koktélhoz . (90 proof, 45% ABV)
- Rittenhouse Rye 100 Bottled-in-Bond Whisky - A klasszikus stílusú rozs készült Heaven Hill Desztinációk, ez egy tele ízű, és nem fog veszni semmilyen koktél. Van egy 80-szoros palackozás, de a 100-as bizonyíték ajánlott. (100 bizonyíték, 50% ABV)
- WhistlePig 100-100 Egyenes Rozs Whisky - Egy újabb rozs, ez a 10 éves whisky Vermontból származik, és ez a whisky stílus újjáélesztésének közvetlen eredménye. Ha megpróbálta a korai években (2014 előtti), adjon neki egy másik ízlést, és nézze meg a lepárló régi ryes is. (100 bizonyíték, 50% ABV)
- High West Double Rye Whisky - A legkisebb szeszes italok közül a legjobbak a legjobbak, és ez a Park City, Utah-i szeszfőzde tökéletes példa. A Double Rye a 2 éves és a 16 éves rozs keveréke, és ízét nehéz megverni. (98 bizonyíték, 46% ABV)
- Russel's Reserve Kentucky Straight Rye - A Wild Turkey whisky különleges vonaláról szóló 6 éves kínálata fantasztikus és a legendás Russell család évek whisky-készítő tökéletességének eredménye. (90 proof, 45% ABV)
- Knob Creek Rye - Ha szereted a bourbonot , imádni fogod a Knob Creek rozs whiskyt. Kicsi tétel, "türelmesen idős", és az a teljes íz, amit élvezünk ebből a márkából. A rozs fűszernek csak hozzá kell járulnia a tapasztalathoz. (100 bizonyíték, 50% ABV)
A rozs whisky piaca tovább bővül, és ez a recept tökéletes hely az új palack felfedezéséhez. A legjobb rozs whiskey-k közül sok származik a kis kézműves sörfőzőktől, ezért nézzen körül azok a palackok, amelyek nem kapnak nemzeti figyelmet. Van néhány rejtett drágakő.
Mennyire erős a Vieux Carre?
Amint azt észrevetted, a legtöbb rozs whiskyt a szabványos 80-as felett palackozzák. Ez a nagyobb erő lehetővé teszi a fűszeres rozs jegyzeteit, hogy valóban kiemelkedjenek és hozzáadják a whisky mélységét. A rozs tökéletes választás minden whisky koktélhoz.
Ezzel megjegyezzük, hogy a Vieux Carre alkoholtartalmát egy teljes ízű, 100-szoros rozs whiskey használatával becsüljük meg egy enyhe, 80-szoros Cognac mellett. Ezáltal a legerősebb Vieux Carre körülbelül 29% ABV (58 bizonyíték), az egyik legerősebb koktél, amivel keveredhet.
Hatékony, igen, de tele van ízzel, és ezért az eredeti recept mindössze 3 uncia adagot tesz. Menj lassú ezzel, mert nagyon könnyű egy túl sok.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 205 |
| Összes zsír | 7 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 12 mg |
| Nátrium | 169 mg |
| Szénhidrát | 11 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 13 g |