A latin-amerikai vallási összetétel ma viszonylag változatos, de az erős katolikus örökség sokféleképpen jellemezte ezeket a kultúrákat. Ezek közül az egyik az élelmiszerek kora tavasszal.
Azok számára, akik a katolikus hiteket gyakorolják, a Lent - a szent és a húsvéti szezont - gyakori (legalább hetente) a vörös húsból való tartózkodás. Ezt eredetileg bűnbánatnak szánták, de olyan finom vegetáriánus és tengeri ételeket fejlesztettek ki, amelyek ma már a hagyományos kegyetlen ételek gyakran távol állnak az áldozattól. Ennek bizonyítéka az, hogy még azok is, akik nem vallják be a katolicizmust, lelkesen csatlakoznak ahhoz az szokáshoz, hogy ezeket a különleges ételeket ették ebben az évszakban.
Ahogy a saját húsvéti vacsora menüjét tervezi, hagyja, hogy ezek az elismert latin és karibi ételek inspiráljanak. Miért nem adhat hozzá egy vagy többet az ünnephez? Lehet, hogy éppen most kezdődött el egy új hagyomány.
01/09
Garnélarák (Peru)bonchan / Getty Images Plus Peru számos különböző dolog, vagy egészséges, nagyon zamatos csirkék készültek fehérjével, burgonyával, más zöldségekkel és tejjel. Ez a garnélarák Chupe Arequipa városából származik, és különösen a kései szezonban keresik fel, amikor az emberek tartózkodnak a vörös húsoktól. Az egyik különleges jellegzetessége ennek a különleges csirkenek, hogy tálalva tálalt tojással tálaljuk.
Chupe de Camarones Peru örömeiből
02/09
Escoveitched Fish (Jamaica)rogkov / Getty Images Plus Egyes országok áztatják a héjas gyümölcslevekből nyers halat, és ceviche-nek hívják, de a jamaicánok megsütik a halat, és zöldségeket adnak hozzá, mielőtt marinázzák. Az eredmény? Escovitched (vagy Escovitch) hal , ízletes sziget létrehozása inspirálta a konyha a spanyol utazók évszázadokkal ezelőtt. Mint sok más jamaikai étel, ez az összetevők közé tartozik a skót bonnett és a fűszernövény . Ha Ön egy halak szeretője, ez egy kötelező próbálkozás.
03/09
Sózott tőkehal (egész Latin-Amerikában)Cynthia Nelson A Spanyolországból származó sózott tőkehal olyan összetevő, amely a spanyol New World országainak többségébe ültetett be, és leggyakrabban a korai és a nagyhét alatt készült ételeket talál. Még akkor is, ha hagyományos helyi összetevõkkel készül, a bacalao (spanyolul ismert) általában külön üdülési viteldíjat jelent.
Bár minden régióban a bacalao- t kissé eltérő módon állítják elő, a szárított halat több órára vagy egy éjszakára át kell áztatni, hogy újra hidridálják és elmosják a legtöbb sót. Ne hagyja, hogy ez megakadályozza Önt, miközben felfedezheti ezt az érdekes összetevőt.
04/09
Romeritos (Mexikó)Robin Grose Ezek a rusztikus zöldségek mindenképpen fontosak a közép-mexikói asztalokon, mind a keresztség, mind a nagyhét alatt. Az eredeti romeritos zöldséget nehéz megtalálni a szülőföldön kívül, de a spenót elfogadható helyettesítő azoknak, akiknek szüksége van rá.
A Romeritos számos módon elkészíthető, de a legelismertebb edényt ez az összetevővel revoltijo ( revoltijo ) nevezzük, amely egy mólos mártással (gyakran burgonyával és kaktuszszeletekkel) fűszerezve , garnélával vagy kis garnélával evett fánk.
05/09
Sajtlevél (Nicaragua)Tynza / Getty Images Plus Sopa de queso az, amit a nicaraguaiak ez az évszak körül készült sós levesnek neveznek. Igen, sajtot tartalmaz, de a kukorica masa harina (a kukorica liszt, amelyet tortillák és tamales készítenek), ami csodálatos ízeket és textúrát kölcsönöz. Ez a jelentős étel nem engedi, hogy éhesek az asztaltól.
Sopa de Queso (Nicaraguan sajtlevél) a latin konyha
06/09
Chipa (Paraguay)196 Ízek Számos dél-amerikai ország rendelkezik kis sajt nélküli búzától mentes kenyérrel . Ez a rusztikus paraguayi változat, amelyet tapiokakeményítővel (manióka vagy manióka liszt) készítettek, és ánizsmaggal ízesítve, tipikusan élvezi ebben az országban a Nagy Hét során. Bár kis méretűek, ezek a kenyerek ízletesek - és természetesen gluténmentesek.
Paraguayi Chipa 196 ízből
07, 09
Édes bab (Dominikai Köztársaság)Dominikai Főzés Ha azt hitte, hogy a zselé babok az egyetlen bab, amely lehet desszert , akkor egy nagy meglepetés és egy igazi szórakozás szó szerint. Habichuelas con dulce , vagy édes bab, egy ikonikus dominikánus kényelmes étel, amely általában csak a Böjt és a Nagy Hét során készült. A babokat puhára pároljuk, majd pörköljük és kókusztejvel, párolt tejjel, cukorral és fűszerekkel keverjük, hogy nagyon otthonos edényt készítsünk, ami meleg és melegben melegszik, mint a rizstermék . Csodálja meg a családját a desszert babpürével!
Habichuelas con Dulce (Édes krémleves) Dominikai Főzésből
08, 09
Rosca de Pascua (Argentína és Uruguay)Rebecca T. Caro cc 2.0-el Bár hasonló a megjelenéshez és a más alkalmakhoz hasonló ünnepi élesztő kenyerekhez (pl. Mexikó Rosca de Reyes vagy Három Királyok Kenyér), ez a körkörös vagy ovális briós típusú kenyér Argentínából és a szomszédos Uruguayból hagyományos a húsvét vasárnapján. A név jelentése " Húsvéti gyűrű ". A készlet egyszerű vagy süsse meg részletesebben, de próbálja ki!
09. 09. sz
Capirotada (Mexikó)Emma Farrer / Getty Images Ez a gazdag kenyérpuding , amely már õsi Spanyolországban, Mexikóban érkezett a gyarmati idõszakban, és egy savanyú fokhagymából és hús / szárnyas ételbõl alakult át ebbe az édes, vegetáriánus változathoz, amelyet szinte minden célra elfogyasztott a szent héten (reggeli, vagy desszert).
Azt mondják, hogy a mai kapirotada minden összetevője vallásos jelentéssel bír: a kenyér Krisztus teste, a méz vagy a szirup a vérét ábrázolja, az összes szegfűszeg a köröm, melyet keresztre feszítettek, a fahéjas bot a kereszt , és a sajt az a lap, amelybe be van csomagolva.