Grillezett vagy füstölt a tökéletességre
A csirke az egyik legsokoldalúbb hús, amit a grillen vagy a dohányosban lehet elhelyezni. Könnyű főzni és képes szinte bármilyen ízű szedésre, az alacsony zsírtartalmú és a legtöbb fűszerezésre képes vonzerőt is vonzza.
Amikor grillezésre kerül a legtöbb ember vagy a grill nélküli melleket vagy részeit. A csirkemell grillezésénél fontos, hogy egyenletesen vastag húsdarabokkal dolgozzanak. A bőr nélküli, csontozatlan csirkemellet egy egyenletes vastagságra kösse le, hogy a közepén keresztül főzzük, anélkül, hogy kiszáradnánk a végükön.
Mivel a csirkemellek gyakorlatilag zsírmentesek, jó egészséges ételek, de meg kell akadályozni a szárítást. Ehhez a legjobb, ha marinádat használsz a csirkemellre. Egyenesen vékony és pácolt bőr nélküli, csontozatlan csirkemellet forró és gyors süteményt kell forrni.
Ha más csirke darabokat grillez, mint a lábak és combok, vagy akár a csirkemellek, amelyek még mindig megmaradnak, akkor lassabban kell sütni. Ahogy a zsírok ezek felmelegednek és kiürülnek, felfrissülést fogsz kapni. Ennek megakadályozása érdekében csökkentse a hőmérsékletet, és lassan engedje a csirkehúsot. Vigyük a következő lépésre, és közvetetten rácsozzuk, és nem kell aggódnod a fáklyafélékkel szemben, miközben még mindig nagy csontozott grillezőt kapsz (lásd Grillező csirke lépésről lépésre ).
Amikor az emberek beszélnek grillező csirke általában tipikus grill sült csirke , jó vastag mártással . Nagyszerű csirkét könnyedén készíthet a grillezéssel és a kívánt mártással .
Mint amikor más csirke darabokat grillezni szeretnél, alacsony hőmérsékleten kell tartani (kb. 300-350 fok / 150-175 fok). Amikor mártásokat, különösen édes szószokat adsz hozzá, a sütési idő végéig meg kell csinálni, és le kell engedni azt a hőmérsékletet, hogy a cukrok ne égjenek fel.
A cukor égési ideje 265 fok / 130 ° C, ezért azt szeretné, hogy a hőmérséklet alatt maradjon.
Nagyon megnövelheti a csirke sokoldalúságát dohányzóval. A lassú füstölt csirke egy nagy étkezés, amely nagyobb figyelmet érdemel, mint a grill világban. Akár egy egész teát füstölt csirkét , füstölt csirkemellet vagy szeletelt grillező csirkét szeretne, a dohányzás nagyszerű ízű és jóval kevesebb idő alatt van, mint az egész sertésváll. A dohányzás csirke egy nagyszerű módja annak, hogy megtanulják a dohányzás be-és kimeneteit, és javítsák a készségeket ésszerű áron.
Ha egész csirkét szeretne főzni, akkor egyszerűen ráhelyezheti a grillre, főzve közvetve, és hagyja, hogy a csirke sült. Ha tényleg azt szeretné, hogy a következő szintre vigye, azt javaslom, hogy próbálj ki vagy Rotisserie csirkét vagy sört csirkét . Ezek egyszerűen elvégezhetők és gyakorlatilag bolondok, ha szemmel tartod a grilledet (amit mindig meg kell csinálni).
A csirke valódi sokoldalúsága csak a receptek hihetetlen sokaságában fejezhető ki. A csirke receptek archívumában meg kell tudnia találni egy receptet minden ízlésért és minden hangulatért a Tandoori- tól a Jamaican Jerk Chicken-ig .